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为什么蜜枣粽子里靠近蜜枣的那层米不容易煮熟?
如题所述
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推荐答案 推荐于2016-05-11
可能是两种东西的比热容(单位质量物品吸收相同热量所上升的温度)不一样,蜜枣在的地方会吸比较多的热量,但温度却没有那么快上升,所以连周围的米都没熟.煮久一点就没关系.
也可能是在蜜枣生产过程中,除了添加“保险粉”控制蜜枣的颜色,为了防止青枣被煮烂,还得加入另一种化工原料-——氯化钙。“保险粉”保证了蜜枣颜色鲜艳,氯化钙能使蜜枣不烂,保险粉的化学名称是“连二亚硫酸钠”,分子式为“Na2S2O4”。所以蜜枣不容易煮烂,米粒也就夹生了。
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其他回答
第1个回答 2014-05-03
在蜜枣生产过程中,除了添加“保险粉”控制蜜枣的颜色,为了防止青枣被煮烂,还得加入另一种化工原料-——氯化钙。“保险粉”保证了蜜枣颜色鲜艳,氯化钙能使蜜枣不烂,保险粉的化学名称是“连二亚硫酸钠”,分子式为“Na2S2O4”。所以蜜枣不容易煮烂,米粒也就夹生了
第2个回答 2013-07-12
因为枣大多在中心,中心的本来受热较慢,就难熟了,并不是枣的原因
第3个回答 2013-07-12
因为没有烧透
相似回答
蜜枣粽子为什么
中间
的米不
熟
答:
1、糯米和蜜枣浸泡的时间不够长
。制作蜜枣粽子之前,需要将糯米提前浸泡一晚上。糯米的颗粒比较大,质地比较硬需要长时间的蒸煮才能蒸熟,将糯米在冷水中浸泡软后更容易煮熟。晒干后的蜜枣质地也比较硬,在包糯米之前需要用温水浸泡30分钟,蜜枣稍微泡软一些能更好的渗透进粽子中。2、蒸糯米时加入的水不够...
为什么蜜枣粽子里靠近蜜枣的那层米不容易煮熟?
答:
可能是两种东西的比热容(单位质量物品吸收相同热量所上升的温度)不一样
,蜜枣在的地方会吸比较多的热量,但温度却没有那么快上升,所以连周围的米都没熟.煮久一点就没关系.也可能是在蜜枣生产过程中,除了添加“保险粉”控制蜜枣的颜色,为了防止青枣被煮烂,还得加入另一种化工原料-——氯化钙。“保险...
为什么蜜枣粽子里面不熟?
要怎样做才能让
里面的米
熟起来呢?
答:
因为煮的时间不到位
,煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系,如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等,这些因素都会影响煮粽子的时间长短。建议用高压锅,有压力以后,只要40分钟就可以了。如果用一般的大锅,就要煮的时间长些了,大约要3-4个小时。这个和粽子的大...
我家最近包
蜜枣粽子
,可是蜜枣边上的糯米老是煮不熟,请问有何办法?
答:
煮
粽子的
时候,上面要压上重物,这样就好了,还有
蜜枣不
要买皮厚的,买皮开裂的。
粽子中间蜜枣位置没熟怎么办-
粽子蜜枣
旁边
的米
硬夹生怎么办
答:
一、
粽子蜜枣
旁边
的米不
熟怎么办 继续放锅里面煮。 一般来说,
枣子
旁边的米还没熟。红枣吸收了大部分的热量和水分,所以中间会出现夹生。这样的话,糯米应该泡一晚,软一点,然后蜜枣泡5分钟左右,这样才能充分吸收水分,这样经过处理后,粽子就不会夹在中间了。 在生产过程中,可以添加“保险...
为什么蜜枣粽子
中间
容易不
熟
为啥蜜枣粽子
中间容易不熟
答:
1、可能是糯米和
蜜枣的
浸泡时间不够长。做
蜜枣粽子
之前,需要提前一个晚上泡糯米。糯米个头比较大,质地比较硬。蒸汽需要很长时间。糯米用冷水浸泡后更
容易煮熟
。干蜜枣质地也比较硬,需要用温水泡30分钟后再用糯米包裹。蜜枣稍微软化,以便更好地渗透到粽子中。2、也可能是蒸糯米的时候加水不够。蒸糯米...
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