鲜羊奶营养价值

Question

鲜羊奶营养价值

Answer 1

　“本草纲目”记载山羊奶：“羊乳甘温、无毒、补寒冷虚、润心肺、治消喝、疗虚劳、益精气、补肺肾气及小肠气”。 　　羊奶与羊奶制品是营养价值很高，很有益于人身体健康的保健食品。现代研究表明：奶山羊是生产无污染绿色原料乳的理想动物品种，富有营养的山羊奶比牛奶更接近人乳，是人乳最好的代用品之一。羊奶中干物质、矿物质、蛋白质、脂肪等分别为13%、0.8%、4%和4.3%其主要营养成分的指标均高于牛奶和人奶。而人奶中的含量分别为12%、0.2%、1.12%和3.3%;山羊奶的钙含量为人奶的4倍，磷含量是人奶的8倍，另外，山羊奶的维生素含量大部分比人奶都高，维生素C是人奶的5倍，硫胺素是人奶的3倍，核黄素也是人奶的3倍，维生素D的含量比人奶高出1/2还多。因此，羊奶比牛奶消化快易吸收，特别有利于老人及儿童食用。在国际营养学界，羊奶素有“奶中之王”的美誉。 　　传统中医认为，山羊或绵羊泌出的乳汁味甘，性温，入肝、胃、心、肾经，有温润补虚养血的良好功效。李时珍在《本草纲目》中说，羊奶能 “ 补寒冷虚乏;润心肺，治消渴;疗虚劳，益精气 …… 利大肠 ” 。现代分析表明，羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素 (A 、 B1 、 B2 、 C) 、尼克酸等成分，比牛奶更富于营养，例如每 100 克 羊奶的天然钙及维生素 A 、 D 的含量分别是牛奶的 2 、 4 、 3 倍。目前：许多发达国家和地区，已将羊奶作为绿色保健营养佳品，大力推广饮用。 　　与牛奶相比，除更富于营养。

Answer 2

羊奶在国际界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛 奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。
　　营养价值：
　　1.对于妇女来说，羊奶中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽。而且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。对于老年人来说，羊奶性温，具有较好的滋补作用。上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复，提高人体对感染性疾病的抵抗力。羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，所以更容易被人体消化吸收。
　　2.羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝块细而软，也有助于被人体吸收利用。
　　3.羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，更有利于机体直接利用。
　　4.羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，这两种酪蛋白易被酵母分解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。
　　5.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不仅不能有效地杀灭病毒，相反会给人体带来很多副作用，免疫球蛋白则能有效地消灭病毒，保护人体不受伤害。
　　羊奶的营养价值要高于牛奶，而且羊奶比牛奶更利于人体吸收。
　　1.羊奶中的蛋白质结构与母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生，是任何体质的人都可以接受的乳制品。
　　2.羊奶的脂肪结构与母乳相同，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，多饮用也不会在体内形成脂肪堆积。
　　3.羊奶中含有与母乳相近的丰富的矿物质、微量元素、多种维生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。
　　4.羊奶中富含与母乳相同的上皮细胞生长因子(EGF)，对人体鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修复作用，能够提高人体抵抗感冒等病毒侵害的能力，减少疾病的发生。本回答被网友采纳

Answer 3

鲜奶还是要煮沸或者进行巴氏消毒，不然有细菌或者可能有寄生虫