排骨汤炖30分钟一般是可以的，不过排骨可能不入味，也没煮烂，不方便咬。排骨炖汤30分钟，其中的食材已经熟了，也是可以吃的，只不过为了口感更佳，汤汁肉料更入味，建议还是炖60分钟左右。
排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量
磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨汤的原料：
1、主料
猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。
2、辅料
花椒、大料、尖椒、
味精、细盐、葱、生姜、香菜、
食用油、酱油、食醋、酒。