不发面不揉面的韭菜饼,究竟是怎么做出来的?

如题所述



春暖花开,万物复苏,又到了一年吃韭菜的好时节,虽然韭菜一年四季都有,但是唯独春天的韭菜最为鲜美,古人云:“初春早韭,秋末晚菘”。还有人称韭菜是“春季第一鲜”。

做为北方人,可能韭菜吃的频率非常高,因为炒的韭菜用来拌面那是最为合适了,一碗油泼面,来点儿韭菜,那简直比大鱼大肉还过瘾。当然除了炒着吃之外,韭菜做的包子、菜盒也是颇为受人喜爱。

通常咱们做韭菜盒子,都是需要和面、揉面、擀面、包馅儿等等,这些复杂的工序,对于很多上班族来说,时间根本来不及,而且做出的韭菜盒子还不一定美味。

所以今天我就跟大家分享一个超级简单的韭菜盒子,可以说是懒人的福音,因为它不需要揉面,擀面,非常的节省时间,最重要的是,做出的韭菜盒子特别的柔软,薄皮大馅儿吃着很解馋。

【懒人韭菜盒】

主要食材:面粉300克,鸡蛋4个,韭菜一把,虾皮适量

第一步,盆里倒入300克面粉,加入一勺精盐,分次少量倒入清水,搅拌成面糊,搅成比酸奶略稠一点就可以了。



第二步,接着在面糊里面打入3个鸡蛋,继续搅拌均匀,完全搅均匀后放一边静置一会儿。



第三步,一把韭菜洗净后切成碎,装入盆中,加入食用油,搅拌均匀锁住水份,放一把虾皮,一小勺盐,一小勺五香粉,在打入一个鸡蛋,将调料和韭菜搅拌均匀。





第四步,静置好的面糊在搅拌一下,就可以烙了,电饼铛薄薄的刷一层油,舀入一勺半左右的面糊,转动一下锅,把面糊摊成圆。



第五步,表面凝固后放入韭菜,在靠近韭菜这一侧淋上一些面糊,然后另一边对折过来,把边上压一压黏在一起,然后在饼上再刷一些油,翻个面继续小火烙,这个饼很柔软,饼也比较大,所以翻面时注意,别破了。





第六步,一直烙到两面金黄就可以出锅了。





小贴士:锅中舀入面糊的量根据自家锅的大小,不要太厚,这样吃着口感不好。另外韭菜容易出水,所以快烙饼的时候再调馅儿。



用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2021-02-26
在我老家有一种不用发面的做法,特别好吃。首先把面团和好备用,然后把洗净的韭菜切碎,放点葱花,淋上麻油、盐,搅拌一下备用。然后把面团用擀面杖擀成一个大面皮,把拌好的韭菜馅均匀的摊在大面皮上面。然后卷起来,卷成一个毛巾卷一样的长条形,用刀切成一块块,上锅蒸熟就好了。
第2个回答  2021-02-26
首先准备250克面粉(低筋面和高筋面都可以的)加2克盐,这个盐根据你自己的口味加加250克温水,水和面粉的比例是1:1,这个比例你记好就可以,我这是2人份的量,如果你家人多就按这个比例加面粉搅拌均匀,醒20分钟菜馅根据自己的口味调,我这是韭菜三鲜的,加了鸡蛋,五花肉,豆腐块面板上放多些的干面粉,这是辅助用的,一定要多放些哦,避免沾案板把面团卷成长条状分成4个等分每个面团向上卷到光滑面即可拍成皮,可以放很多菜,因为面很软,可塑性高放了4勺子菜馅和包包子一样捏到一起因为面软,所以要及时放入锅内电饼铛正反面抹油,把韭菜饼放进去压扁压扁扁的皮就很薄很薄了煎到2面金黄就可以出锅了看起来香喷喷吧,你学会了吗?
第3个回答  2021-02-26
准备一个大碗,干面粉加入两个鸡蛋,把韭菜切碎,倒入碗里,加入调料.水适量,搅成糊糊状。电饼铛要抹油,倒入电饼铛摊平,熟了就是韭菜饼了。
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