懒人韭菜饼真的能不揉面不擀面吗？面是如何和出来的？

Question

如题所述

Answer 1

懒人韭菜饼真的能不揉面不擀面吗？面是如何和出来的？懒人韭菜饼的做法，不揉面不擀面，皮薄馅足，十几分钟就搞定，比吃肉香。面皮仍然筋道，越嚼越香，自身和的韭菜馅，也是非常的鲜嫩多汁。最主要的是方式非常简单，只需十几分钟就可以搞定，用于当早餐最好不过。

食材：韭菜1把，生鸡蛋3个，饺皮适当，虾米皮1把，耗油1勺，花椒面少量，盐适量，植物油适当。

韭菜饼的做法：把所有食材都备好，韭菜清理干净。取一个碗，把鸡蛋打进盘子里，再倒入少量盐，拿筷子把鸡蛋搅匀预留。起一锅，里边放进适量植物油，油烧后把蛋液倒进锅中，拿筷子不断拌和，把鸡蛋炒成鸡蛋碎，再盛出来晾凉预留。清理干净的韭菜水份晾晒了，如今来把韭菜切割成韭菜花，装进盆中。切成小块的韭菜容易出水，因此我们先放进适量植物油，将它们马上拌匀，那样可以更好的锁定韭菜水分。然后把炒好的鸡蛋碎倒进韭菜里边，再倒入1把虾米皮，1勺耗油，少量花椒面，少量盐，再次拿筷子拌匀，放一旁应急。

饺皮取出，把5张饺皮折起来，用把手饺皮撑成比原来大一倍就行了。取适量的韭菜馅放进饺皮里边，根据自己的喜爱把他包裹起来，略微轻按整平一些。电饼铛预热好，刷一层植物油，把处理好的韭菜饼放进去。如果怕饺皮粘连在一起，还可以在饺皮上涂上少量植物油或是小麦面粉防粘。文火慢烙韭菜饼，烙至一面定形后，把韭菜饼翻一面再次烙。因为这饺子皮做的饼皮特殊的薄，因此千万不要持续高温入锅，那般很容易就会焦掉了。反复的把韭菜饼翻过来，直至把韭菜饼烙至双面金黄色，就可以出锅了。提前准备一个盘子，把烙好一点的韭菜饼盛出来。薄皮大馅，并且韭菜鸡蛋馅，吃着特殊的鲜美多汁。端上来，不论是配搭牛乳，豆桨，或是熬点小米汤，这都是非常棒的。

Answer 2

可以的，这样的韭菜饼这样做，可能是味道更加好的，用这个揉面会显得特别的柔软好吃。

Answer 3

懒人韭菜饼在制作过程当中可以选择用饺子皮刷油擀开，然后包上韭菜鸡蛋馅。放在平底锅当中煎熟就可以了。

Answer 4

不揉面不擀面的馅饼是不筋道的，和面时加入适量的盐和白糖有利于面粉的发酵，这样做出来的饼比较松，有层次