超市卖的甜糯米酒很香甜，想自己做做看，有谁知道详细步骤告知下，比例！谢谢

Question

如题所述

Answer 1

原料：

糯米、甜酒药（甜酒曲）。

搪瓷容器一个、玻璃杯一只、棉衣一件（或小棉被一床）。

制作方法：

糯米淘洗干净，用清水浸泡4至5小时。

糯米滤水上笼蒸一小时，倒在面板上用筷子把糯米饭扒散让其自然冷却。

把糯米饭装入干净面盆中，把甜酒药均匀拌入糯米饭中。

把玻璃杯入在搪瓷容器中间，然后把拌匀甜酒药的糯米饭围放在玻璃杯的边上都入放后慢慢轻轻转动玻璃杯取出玻璃杯，加盖后用棉衣把装糯米饭的搪瓷容器包好放在火炉边大约五天至一个星期后容器孔中积有甜酒液体即成。

制作关键：

1．在拌药时适当淋放少量凉开水，一是以免粘手，二是发酵成甜酒后酒汁较多。

2．制作时要保证所用容器清洁不得粘油。

3．发酵时要放在温度较高的环境中，如果家中没有生有火炉，可以随时换加热水袋，或放在家用暖脚器上调至最低温。

4．甜酒药（曲）在超市有出售，一包甜酒药可制作五斤糯米。
的制作方法

Answer 2

去超市买酒药一小包待用；糯米（大米也行）三斤，淘洗干净后浸泡一小时，放入锅中蒸（煮也可以，但不能太烂）熟；找一个砂锅或搪瓷盛器，将米饭倒入，稍冷却（略有余温）时把酒药均匀地洒上后端起盛器翻动米饭，直至酒药和米饭完全均匀融合；取小碗、调羹各一个，小碗内注入冷开水，调羹浸湿后轻轻地将米饭压紧呈平面；把调羹在压紧后的米饭中间插入，向四周挤推，形成一个直径约5厘米，直达盛器底部的圆孔；最后盖上盖子（尽量不要漏气）放在不易碰到的地方。千万不要掀开盖子去看看，大约七天（夏季三天）就能闻到酒香味，这时吃的是甜酒酿，你喜欢喝米酒的话，继续存放十天以上，那时的米饭都变成了酒糟，清澈的液体就是香甜的米酒了。祝你制作成功！

Answer 3

买点糯米，和酒曲。糯米入锅蒸到7分熟。冷个几分钟，然后把酒曲磨成粉，均匀撒在糯米饭上，不要搅拌。用干净的湿毛巾覆盖。然后放入家里的棉被里面。用塑料袋密封，放个几天，温度要在26度左右。就可以了。谢谢采纳，本回答被网友采纳

Answer 4

你有甜酒曲吗