主料main
西红柿一个 青椒一个 大头菜半个2人份
辅料others
大蒜三瓣 盐一勺 花椒粉半勺 朝天椒一个
新三鲜的做法
步骤step
1
西红柿洗净上面切十字刀,焯水去皮
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2
把皮去掉,去掉就是为了口感好,如果你不介意可以省略,切块备用
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3
准备半棵大头菜
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4
去掉老叶子
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5
切成细丝
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6
清洗干净
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7
清洗干净以后控干水分
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8
朝天椒切成小圈
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9
辣椒切块
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10
大蒜切末,我这个是两个菜的大蒜量,用三四瓣大蒜就够了
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11
锅里放油
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12
爆香蒜末
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13
放入西红柿炒,放盐和花椒粉调味,炒出汁水
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14
放入大头菜和青椒朝天椒翻炒
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15
炒到大头菜软烂就可以出锅了。
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16
尝尝吧,真是营养又美味呢
新三鲜的成品图
新三鲜的烹饪技巧
技巧tips
辣椒要选用辣一点的,这样味道才好
材料
主料:大头菜1个、西红柿2个、尖椒2个;
辅料:油适量、盐适量、味精适量、十三香适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、米醋适量
新三鲜
1
先把大头菜.柿子.尖椒洗净备用
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2
柿子切片,大头菜.尖椒切粗丝
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3
锅烧热放油,下葱花蒜末炒香,再放点十三香
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4
加生抽炝锅
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5
把切好的柿子尖椒大头菜下锅里翻炒
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6
加适量的醋,不喜欢吃酸的可以不放
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7
再放点蚝油
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8
再加少许盐,盐不宜早放否则菜会出水
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9
最后加味精炒匀即可出锅
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小贴士
1.炒这菜要急火快炒;2.快出锅时再放盐,这样炒出菜来不出水,口感好;3.这菜不宜炒时间长了,这样保持营养素不至于过多流失;4.放点醋炒.口味略带酸辣会增加食欲