现在人们的生活水平提高了，丰富多样的美食充实着人们的生活，尤其是越来越多的西式美食吸引着大众的目光，尤其是今天我们要说的这种美食，牛排。说起牛排相信大家都不陌生，可以说是大众美食了，不管是去西餐厅还是自己在家制作，这种美味总是能让人欲罢不能的。
大家去超市买牛排的时候会发现牛排其实是有很多种类的，最经典的三大部位就是西冷、菲力和肉眼，那么对于专业人士还好说，对于普通人来说相信大家都是傻傻分不清楚的。其实不同部位的牛排区别还是很大的，因为一头牛能用来烹饪的地方是很多的，但是能制作成牛排的话还是有很多学问在里面的，今天就来跟大家说道说道，如果你受益了，记得分享给其他人。
首先我们来看一下牛排在牛身上的部位布局，这样的话大家就一目了然了。
第一种：菲力牛排
菲力牛排是三种牛排中价格最高的，但是也不是所有人都喜欢菲力牛排的，很多人认为这种牛排是没有什么嚼劲的，但是这种牛排为什么价格是最贵的呢？其实主要是有两方面的原因。
第一就是因为这种牛排的肉很嫩，菲力牛排的肉质是非常细嫩的，因为主要取自牛里脊的部位吗，这个部位几乎是很少运动的，所以肉质就是很嫩的，也几乎看不见上面的油脂。第二就是因为这种牛排产量非常少，牛身上的肉很多，但是最嫩的部分也只有菲力，所以价格自然就会高一些。菲力牛排主要的口感就是非常的细嫩，老少皆宜。
第二种：西冷牛排
说道西冷牛排这可算得上是牛排中的经典，主要就是牛身上腰部上面的脊肉，因为位于牛外脊，所以口感是特别有嚼劲的，也是大众喜爱的最经典的牛排之一，西冷牛排有一个特点就是有一块肥边。
在烹饪的时候肥肉可以溢出油脂，使整个牛排都特别好吃，而且也很有嚼劲，味道浓香。许多人都说西冷牛排才是牛肉的精髓，但是对于一些牙口不好的人则表示，叫起来太费劲了。
第三种：肉眼牛排
肉眼牛牛排是因为牛排的中间会有一块圆形的东西，像眼睛一样，所以叫做肉眼牛排，主要是从牛的肋骨末端切下来的。肉眼牛排相对于西冷牛排肉食细嫩一些，但是相对于菲力牛排还比较有嚼劲一些，肉质呈现雪花纹，肥瘦相间，不管是煎还是烤，入口就有一种浓浓的爆汁的感觉，所以说这种牛排也是大众喜爱的牛排之一。
牛排的这三大类大家学会了吗，以后买牛排的时候要看清楚，很多人都不懂到底买什么样的牛排才好吃，看完我的分享相信大家都知道了，大家记得分享！