牛蒡时蔬怎样做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

酸甜牛蒡片
主料：保鲜牛蒡片200g
配料：心里美萝卜25g、带皮黄瓜10g
调料：白糖50g、白醋10g、白酱油5g、冰糖15g、玫瑰露酒5g
做法：保鲜牛蒡、心里美萝卜和带皮黄瓜切小形片，一起入沸水锅中，焯至断生，沥干水分，入大碗中。碗中放入白糖拌匀（至白糖化尽），放入白醋、白酱油腌一会儿，锅中上火加一勺水，放入冰糖，溶解后倒入玫瑰露酒，烧开后冷却倒入大碗中，拌匀，捞出上盘。
特点：酸甜味浓，牛蒡甜脆，玫瑰酒香而不浓。
香辣牛蒡丝
主料：保鲜牛蒡丝200克
辅料：香菜、干辣椒丝、葱丝
调料：盐、味精、少许胡椒、少许白糖、
做法：（1）牛蒡丝入油锅炸成金黄色。
　
（2）锅入底油，下放辅料入锅，再放入炸好的牛蒡丝、调料，翻炒均匀出锅。
特点：香辣可口。
材料：牛蒡切丝、白芝麻、大匙。
调味料：酱油3大匙、糖1/2匙、酒1大匙。
做法：油1大匙烧熟，放入牛蒡丝略炒，加入调料炒熟后盛出，撒上白芝麻即可。
做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨（或五花肉）切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。

Answer 2

材料

"菠菜一把"，"红萝卜适量"，"素黄金牛蒡卷半条"，"盐少许"

做法

1、素黄金牛蒡卷解冻后切厚片备用。红萝卜切丝，菠菜洗净沥干切段，茎和叶子分开放备用。

2、少许油下锅，放红萝卜中小火炒香，续放菠菜的茎炒香，再放菠菜的叶子、素黄金牛蒡卷炒一会，用闷煮法去闷，滚了转小火去闷，这样素料才不会烂掉。

3、等香味出来，食材已闷软，掀盖加少许盐，转中小火拌一拌，再去闷一会让盐溶解，适味道即可。素料偏咸、偏重口味，盐加少许。