加热牛奶的正确方法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

隔水加热。

这是一种温和缓慢的加热方法，不需要打开牛奶包装，即带着包装直接放到容器中，倒入80℃~100℃的热水，时不时摇晃一下，待水温降至合适温度，牛奶也温热了，可以直接饮用。这种加热方法速度相对较慢，但安全便捷，可以最大限度地保留其中的营养成分，特别值得推荐。

注意事项：

牛奶加热，的确会让牛奶的营养价值降低。牛奶中的很多营养物质，比如维生素、蛋白质和生物活性物质等成分，都对高温比较敏感，容易在加热的过程中被破坏。

加热的温度越高、时间越长，破坏就越严重。特别是有些朋友会将牛奶倒入锅中直接煮沸，或者放入微波炉中高温加热，这会导致牛奶的营养价值大打折扣。

如果不怕凉，未开封的牛奶完全可以直接喝。因为经过乳品企业标准化生产的牛奶，都经过了严格的杀菌处理，其严密的包装能保证产品在保质期内的微生物指标、营养指标和感官指标符合国家相关标准。

但如果是没有一次性喝完的牛奶，下次再饮用时就必须煮一煮了。因为牛奶开封后混入了有菌空气，且封口较难，即使在冰箱内也会有杂菌污染，直接喝可能带来腹泻等问题。

以上内容参考：人民健康网-你加热牛奶的方法对不对

以上内容参考：人民网-牛奶喝之前 要不要先加热

Answer 2

1、热水浸泡加热：将包装牛奶直接放入不超过50℃的温水中浸5～10分钟。

2、用炉子直接煮：将牛奶倒入锅内，用慢火煮，边煮边搅拌，煮至表面有热气即可，不必煮沸。

3、微波炉加热：将牛奶倒入微波炉专用杯中，或将盒装奶打开盒口直接放入微波炉内，加温2分钟即可。