先说下历史，中国是世界上饭店的出现见于文字最早的国家。但是由于百分之九十都是庶民大众处于入不敷出、三餐难济的消费水平，他们一般和饭店无缘。但是现在不一样了，现代人生活早就摆脱温饱问题，下馆子去饭店成了解决饮食问题的常态。
城里人下班累了不想做饭，路过小区的饭馆就顺便解决啦晚饭，或是在上班的商业区去了某家好评的餐厅。村镇上的人，我也发现了，家里来个朋友，逢年过节的或是办个生日婚宴的喜事儿，都会选择去饭店了，看来生活水平是提高了，所以你看到不管在租金贵死的CBD还是街巷子里，餐饮业永远是大军，到处都是吃饭的地儿。餐饮业在第三产业中所占比例非常大，而且还带动了很多其他行业发展。
第二个特点，就是外卖。路上总是能碰到各大外卖平台送货的师傅们，快成城市风景了。昨天朋友圈看到一朋友一个月吃外卖，各种点菜只花来不到800块，下面一堆求教的，看来不仅为懒人们提供方便，还能节约生活费。现在已经不仅是送餐，送菜，送水果，下午茶甜品各种。有人自己在家做菜做平台，有的是街边各种小店，大的连锁餐饮品牌也加入外卖，对他们来说是更大限度地拓展来消费者。至于餐饮业带动的第三方服务平台的收益就不用细说了。
第三个特点，餐饮经营中突出文化与文明的主题。通俗讲，就是讲故事，增加品牌文化底蕴。这在连锁品牌餐饮中非常普遍，我卖饺子，那要讲述下我这饺子的故事，面有面的文化，卖烤鱼也是，甚至每道菜都有妈妈还是外婆的味道，或者取材的意义故事之类。
外在的装修往往是直接突出餐馆主题，有的搞得特有历史文化感。总之，让顾客感觉吃得与众不同，吃得很有深度意义，我家和你家、别人家不一样，而且想办法让你认同他的文化，从而认同他的菜，建立品牌知名度和忠诚度，顾客下次才会想过来。
总之，餐饮业一直在进步发展，适应社会和人们生活需求，服务意识不断提高，当然问题也老出现。