浙江的衢州为何如此嗜辣,是受到了江西口味影响吗?

Question

如题所述

Answer 1

1. 浙江衢州人的饮食习惯以嗜辣著称，与湖南湖北地区相媲美，这与浙江其他地区以清淡为主的传统饮食形成了鲜明对比。
2. 衢州地处浙江西部，与江西、安徽、福建相邻，尤其是江西，对其饮食文化产生了显著影响。
3. 衢州饮食的特点可用“辣、麻、咸”三字概括，其中辣食尤为突出。这与其地理环境有关，靠近江西这样的丘陵地带，当地居民通过吃辣来驱除体内湿气。
4. 衢州与江西的紧密相邻，不仅地理环境相似，而且居民间的交流频繁，导致饮食文化出现相似之处。
5. 游客到衢州旅游常被其独特的辣味震惊，衢州辣味强烈，即使是少放辣椒的菜肴也常让人难以接受。
6. 衢州有许多土菜馆，以衢州兔头、鸭头等为特色，这些菜肴不仅辣味十足，而且香气扑鼻，加入了茴香、八角、桂皮等多种香料。
7. 除了兔头鸭头，衢州的野味和鱼头也颇受欢迎，加之靠近海域，海鲜也是当地的特色之一。