轻松把海带煮烂的小窍门

Question

如题所述

Answer 1

将海带放入淘米水中浸泡，能使海带更容易煮烂。在煮海带时，应适时检查海带的软硬程度，以免煮得过久变硬。加入适量的食用碱或小苏打，能提高海带的口感和味道。煮海带丝时，加些白醋能去除腥味，并使海带更易煮软。采用干蒸的方式处理海带，不仅能使其更易烹饪，还能保持鲜美的口味。在煲汤时，先将海带在开水中略烫，能使煲汤时的海带更加软烂可口。
在选购干海带时，应选择表面带有白霜的，这种白霜是安全的“甘露醇”。挑选海带时，应选择深褐色或褐绿色、干燥、厚度均匀、叶片整齐的产品。购买时，应检查海带是否破损或有虫蛀、霉变的迹象。