炒菜用的白酒推荐

Question

如题所述

Answer 1

烹饪时通常使用料酒，如黄酒或汾酒。使用酒炒菜的目的主要是去除异味和增加香气。为了更健康，建议使用高度数的纯粮食酒，最好是50至60度之间的酒，如酱香型的53度白酒，它的稳定性好，去异味和增香效果均佳。而浓香型的52度白酒，则应根据个人口味适量使用。白酒并不适合用于炒菜。
1. 西凤酒45°凤香型白酒：尽管西凤酒近年来名声不如以往，作为中国四大名酒之一，其品质依然上乘。西凤酒的酒体清澈透明，圆润醇厚，口感清爽而不淡薄，香气协调，回味愉悦。它产自陕西省凤翔县，是多种香型白酒中的佼佼者。
2. 红星二锅头56°：红星二锅头是大众心中的经典白酒，改革开放初期就深受欢迎。它价格亲民，口感纯正，特别是这款大二号绿色瓶装酒，纯粮酿造，味道一流，酒质清澈透明，香气芬芳，回味悠长。
3. 汾酒53°黄盖玻汾：在100元价位的白酒中，汾酒备受推崇。尤其是这款黄盖玻汾，以其独特的香气和纯净度，以及甜美的口感，成为人们心中的佳品。它的味道比酱香型和浓香型白酒更为淡雅，纯净度与芳香度都较为出色。
4. 伊力52°伊力特曲：伊力特曲可能对一些人来说比较陌生，这是来自新疆的浓香型白酒。它采用天山雪水，优质高粱、小麦、大米、玉米、豌豆等为原料，通过传统和现代工艺精心酿造，被誉为“新疆第一酒”。它的口感浓郁，层次分明，带有甜味，回味悠长。