、鸡胸肉解冻后，对面剖开（变薄一点，好入味）；
2、把鸡胸肉用厨房用纸擦干，放入容器，加入2瓣大蒜的蒜蓉、2勺酱油（我没有单纯的酱油，就加的1勺生抽和大半勺老抽）、1勺白醋和1勺果醋，揉均匀，密封放进冰箱冷藏过夜（我是头天晚上放进冰箱，第二天中午做来吃。当然你要是急着吃，好像也是可以直接炖煮的）；P.S.家里如果有密封袋是最方便的（不过不那么环保就是了），可以在冷藏的时候，过一两个小时想起来了就去给鸡肉按按摩，更入味。
3、不粘锅滴拇指指甲盖大小一滴油（因此，我做的不能说是严格无油。但是其实只要你的锅够好，就算不放油应该也没有问题），把鸡胸肉稍微控控水后放进去，中小火，盖上锅盖，慢慢煎，两面煎，至两面金黄。这个过程不要急，煎好的鸡胸肉才好看，也更香。我用的较小的锅，所以煎了几次才煎完；
4、鸡胸肉全部煎好，全部放回锅中，把头一天腌鸡的酱汁倒入，烧开后，倒入椰奶（不放椰奶的可以倒1杯开水）、2颗蒜的蒜蓉、2片香叶、2根干辣椒、一点黑胡椒碎、1勺半酱油（我还是倒的1勺生抽和大半勺老抽）、1勺米醋和1勺果醋。大火烧开后，转小火慢慢炖，我炖了近1小时；
5、最后10分钟转大火收汁（不要全收干），起锅前加入一点香菜碎末，即可
1、鸡胸肉解冻后，对面剖开（变薄一点，好入味）。2、把鸡胸肉用厨房用纸擦干，放入容器，加入2瓣大蒜的蒜蓉、2勺酱油（我没有单纯的酱油，就加的1勺生抽和大半勺老抽）、1勺白醋和1勺果醋，揉均匀，密封放进冰箱冷藏过夜（我是头天晚上放进冰箱，第二天中午做来吃。当然你要是急着吃，好像也是可以直接炖煮的）；家里如果有密封袋是最方便的（不过不那么环保就是了），可以在冷藏的时候，过一两个小时想起来了就去给鸡肉按按摩，更入味。
3、不粘锅滴拇指指甲盖大小一滴油，把鸡胸肉稍微控控水后放进去，中小火，盖上锅盖，慢慢煎，两面煎，至两面金黄。这个过程不要急，煎好的鸡胸肉才好看，也更香。我用的较小的锅，所以煎了几次才煎完。4、鸡胸肉全部煎好，全部放回锅中，把头一天腌鸡的酱汁倒入，烧开后，倒入椰奶（不放椰奶的可以倒1杯开水）、2颗蒜的蒜蓉、2片香叶、2根干辣椒、一点黑胡椒碎、1勺半酱油（我还是倒的1勺生抽和大半勺老抽）、1勺米醋和1勺果醋。大火烧开后，转小火慢慢炖，我炖了近1小时。5、最后10分钟转大火收汁（不要全收干），起锅前加入一点香菜碎末，即可。
鸡胸肉的做法白水煮的蒸的烤的都有，用来当作主食吃，低脂肪，高蛋白，易被人体吸收，还有助增强体力。
【香烤鸡脯肉】
材料：鸡胸脯肉2块（430克），小苏打10克，新奥尔良烤肉腌料20克。
做法：
1.洗净的鸡脯肉分切成小厚片，控干水分后放入保鲜盒中，加入小苏打十克，用手抓匀。
尽量的让每一片鸡肉都粘上小苏打，然后盖上盖子放冰箱，冷藏过夜。
2.转天取出，将鸡脯肉在流水下冲洗干净，然后放厨房纸上吸干多余的水分，让每片鸡肉都是干爽的状态。
3.再将鸡脯肉放入保鲜盒内，倒入新奥尔良烤肉腌料。
4.抓拌均匀后，盖上盖子，继续放冰箱里冷藏，腌制6小时以上。
腌料不用提前加水调开，直接拌入就行，这样既用料少，还更易入味，所以也不用放太多，太咸就不好了，拌匀后是浅浅的红色即可。
5.将腌制好的鸡脯肉，一片片的摆入铺了锡纸的烤网里。
全部平铺，不要摞在一起，让鸡脯肉每片都受热均匀。
6.放入预热好了的烤箱里，200度10分钟，烤至鸡脯肉滋滋冒着水珠，并能闻到四溢的香味了即可。
中午我请朋友吃了一顿鸡胸肉的午餐，她吃完后对鸡胸肉完全颠覆了看法，一直追问我是怎么把鸡胸肉做出三文鱼的口感来的。你想知道这个技巧吗？一起来看看做法吧！
香煎鸡胸肉
需要的食材：鸡胸肉1块、姜末1勺、蒜末1勺、料酒1勺、生抽1勺、黑胡椒粉适量、蚝油1勺、蜂蜜1勺、油少许。
制作步骤：
第一步：把鸡胸肉横竖切网格状，记得不要切到底，切完后鸡胸肉还是一整块的。切成网格状可以让鸡胸肉更容易熟透，减少烹饪的时间，也是为了让口感保持嫩口。
第三步：把切好的鸡胸肉放进大碗中，加入姜末、蒜末、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉，然后给鸡胸肉来个“马杀鸡”，尽量给力些，鸡胸肉吃起来才会嫩哦。
第四步：加入1勺蜂蜜，再抓揉均匀，然后盖上保鲜膜腌制10分钟。
第五步：不粘锅中倒入适量食用油烧热，可以是橄榄油、花生油或者玉米油，当然橄榄油会更适合瘦身主义者。再把鸡胸肉放进锅里大火煎2分钟，大火煎可以把鸡胸肉里面的水分锁住，防止水分流失，让鸡胸肉变柴。
第六步：把鸡胸肉翻面，倒入腌鸡胸肉的酱汁。
第七步：可以加入小半碗水，也可以不加，看你的酱汁水分而定。盖上锅盖焖2分钟，蒜香浓郁吃起来像三文鱼的香煎鸡胸肉就做好了。
高蛋白又容易吸收的鸡胸肉是很多人都喜欢的肉类，但是因为没有找到正确的烹饪方法，要么难为了自己的胃，要么就干脆不吃它。
它的最大特点就是不用油，但做出来的鸡胸肉是又嫩又滑还非常有营养，也是一道。地地道道的特色菜。操作非常简单，一看就能学会的。可以不妨试一下。
以下是所需材料：
鸡胸肉2、3块
酱油2-4勺
白醋2勺（我用的酸度4.5%的米醋）
果醋2勺（据说比较好是苹果醋，但是我没买到，只买到了酸度为5%的红酒醋）
蒜瓣4大瓣
香叶2片
椰奶1罐（我买的400ml左右）（这个不是必须选项，但我还挺喜欢椰奶的香味的，就专门买来放了）
黑胡椒碎适量
香菜碎末适量
上图是鸡腿肉做出来的，出油比较多，酱汁拌饭略腻，但是肉很嫩
以下是步骤：
1、鸡胸肉解冻后，对面剖开（变薄一点，好入味）；
2、把鸡胸肉用厨房用纸擦干，放入容器，加入2瓣大蒜的蒜蓉、2勺酱油（我没有单纯的酱油，就加的1勺生抽和大半勺老抽）、1勺白醋和1勺果醋，揉均匀，密封放进冰箱冷藏过夜（我是头天晚上放进冰箱，第二天中午做来吃。当然你要是急着吃，好像也是可以直接炖煮的）；
P.S.家里如果有密封袋是最方便的（不过不那么环保就是了），可以在冷藏的时候，过一两个小时想起来了就去给鸡肉按按摩，更入味。
3、不粘锅滴拇指指甲盖大小一滴油（因此，我做的不能说是严格无油。但是其实只要你的锅够好，就算不放油应该也没有问题），把鸡胸肉稍微控控水后放进去，中小火，盖上锅盖，慢慢煎，两面煎，至两面金黄。这个过程不要急，煎好的鸡胸肉才好看，也更香。我用的较小的锅，所以煎了几次才煎完；
4、鸡胸肉全部煎好，全部放回锅中，把头一天腌鸡的酱汁倒入，烧开后，倒入椰奶（不放椰奶的可以倒1杯开水）、2颗蒜的蒜蓉、2片香叶、2根干辣椒、一点黑胡椒碎、1勺半酱油（我还是倒的1勺生抽和大半勺老抽）、1勺米醋和1勺果醋。大火烧开后，转小火慢慢炖，我炖了近1小时；
5、最后10分钟转大火收汁（不要全收干），起锅前加入一点香菜碎末，即可。