多聚l–
赖氨酸和l–
谷氨酸的比旋随ph改变的原因是(构象改变)。当多
肽链形成α螺旋时，旋光度较正值方向改变(即右旋增加)。一条肽链能否形成α螺旋，与它的氨基酸组成和序列有极大的关系。r基小，并且不带电荷的多聚丙氨酸，在ph7的水溶液中能自发地卷曲成α螺旋。但是多聚赖氨酸在同样的ph条件下却不能形成α螺旋，而是以无规卷曲形式存在。这是因为多聚赖氨酸在ph7时r基具有正电荷，彼此间由于静电排斥，不能形成链内氢键。正是如此，在ph12时，多聚赖氨酸即自发地形成α螺旋。同样，多聚谷氨酸也与此类似。总结如下，随着ph升高，谷氨酸
羧基离子化，多聚谷氨酸从α螺旋转变成无规线团，而赖氨酸氨基去质子化，多聚赖氨酸从无规线团转变成α螺旋。