清水煮牛肉
材料
西冷牛肉、西兰花、土豆、西芹、胡萝卜、洋葱、百里香、玉桂叶、胡椒粒、黄油、盐、胡椒
做法
(1)锅内放冷水，加入盐、胡椒粒、百里香、玉桂叶和切成块的西芹、胡萝卜、洋葱，最后加入牛肉，烧滚后改小火将牛肉煮熟。
(2)西兰花改刀，土豆削成块，用黄油炒熟，加盐、胡椒调味。
(3)将煮熟的牛肉取出切片装盆，配以西兰花和土豆，淋入(1)中的汤水即可。
小诀窍
**牛肉片的厚薄尽可能要一致，装盆力求美观。
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西冷牛肉、西兰花、土豆、西芹、胡萝卜、洋葱、百里香、玉桂叶、胡椒粒、黄油、盐、胡椒
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(1)锅内放冷水，加入盐、胡椒粒、百里香、玉桂叶和切成块的西芹、胡萝卜、洋葱，最后加入牛肉，烧滚后改小火将牛肉煮熟。
(2)西兰花改刀，土豆削成块，用黄油炒熟，加盐、胡椒调味。
(3)将煮熟的牛肉取出切片装盆，配以西兰花和土豆，淋入(1)中的汤水即可。
小诀窍
**牛肉片的厚薄尽可能要一致，装盆力求美观。