怎样炒菜能减少营养的流失？

Question

如题所述

Answer 1

择菜的时候尽量保留老爷因为老叶中养分充足，光照时间长。洗菜后切的时候浸泡时间要适可而止，不然会造成很多维生素的流失。切菜要及时的炒，搁置时间过久蔬菜中的养分会被空气中的氧气降解。炒菜时间不要过长，以免造成维生素的缺失。