面包怎么做能超级松软，今天

Question

如题所述

Answer 1

汤种：
40克水
40克全脂牛奶
15克面包粉
面团：
300克面包粉
15克干奶粉
50克糖
3克盐
10克即食酵母
110克的全脂牛奶(稍微加热)
1个鸡蛋
55克融化的无盐黄油
鸡蛋液体：
1个鸡蛋
10克奶油或牛奶
做起来咯
1
制作汤种：将面粉、水、牛奶放入平底锅上加热，使其米糊化。装入小碗中，盖上保鲜膜，冷却到室温。

2
将面粉、酵母、盐、糖和干奶粉放入碗中搅拌均匀

3
另取一个碗，倒入汤种、黄油、牛奶和鸡蛋，搅拌均匀。

4
将步骤2和步骤3中的食材，按照顺序倒入面团料理机中 （也可以用手揉搓，相对吃力和费时一点。），转动15-20分钟，直到双手拉扯面团撕裂出几个小圆孔（如下图所示）。

5
取一空碗，碗内刷上黄油，放入面团，盖上保鲜膜，直到面团发酵是原先的2.5倍大小，时间约60-90分钟。

6
取出发酵好的面团，将其分为9等分。

7
取一等分，用手不停揉搓滚圆，使其成为球状，放入烤盘中，重复上述动作。

8
盖上保鲜膜，二次发酵到原来的2倍大小，约40分钟。在面包表面刷上鸡蛋液体。

9
烤箱提前预热180度，烤20-25分钟，出炉后刷上黄油，即可完工。