1、薄饼的面成分不同。
杂粮煎饼果子里面除了面粉还有玉米面，豆面等，饼子做出来是粗粮杂粮，口感偏硬酥脆一些，果子一般用的是酥脆的馃箅儿。
2、制作方法不同。
煎饼果子在制作的时候，鏊子上要先抹点油，用绿豆面粉调的面浆，浇到鏊子上，用竹蜻蜓一样的刮子刮开，蒸发成薄饼，水分含量大，湿软。
做杂粮煎饼是用半流质的面团，用勺子将其从桶里拉出来都要颇费一些功夫，很有韧劲，用木板刮面团使整个鏊子都沾上面，剩下的面团再刮回面桶。水分少，酥脆。
3、原料不同。
煎饼果子的饼皮主要以绿豆或绿豆面制成，小米可加也可不加。里料是由低筋面粉制成的馃子和馃箅儿。杂粮煎饼饼皮的原料十分多样，小米混黄豆、玉米面、高粱面、地瓜面要啥有啥！这也是杂粮煎饼和煎饼果子最大的区别！
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