各种饼的制作方法

Question

求各种大饼制作方法！包括发面饼千层饼带馅的饼！要详细、还有材料、用食用油还是猪油

Answer 1

材料:火腿肠1根、鸡蛋3个、米饭300克。
辅料:葱花2g，盐2g，食用油3ml，番茄酱适量。
1.取1根火腿肠，切成均匀的方块。
2.在碗里加入3个鸡蛋，倒入葱花、火腿肠、米饭和盐，搅拌均匀。
3.锅里放食用油，油热后倒入搅拌好的米饭。
4.将米饭摊平，小火煎至两面金黄。
5.装盘，撒上番茄酱，将年糕煎熟即可。

Answer 2

手抓饼

这道手撕饼层次分明，金黄酥脆，咬一口满嘴的香味。再配一碟小菜，一碗粥，一顿晚餐就妥妥的。亲们有时间一定要试试看，相信一定会爱上这味道~

具体制作方法

第一步：准备食材。面粉400克、香葱50克。

往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成较软的面团，然后在表面刷一层食用油，盖上保鲜膜醒1个小时。（烙饼的面团一定要软，醒发时间一定要够。常说的一句话，嘿嘿，亲们别嫌烦）

第二步：香葱切末备用。

第三步：面团醒好后取出揉匀，再醒10分钟。

第四步：把面团分成四小份，如图。

第五步：取一份面，擀开（擀得越薄越好。另外，面比较软，擀的时候，可以往面板上抹些油或者撒些干面粉）。然后抹一层食用油，再撒上少许盐，干面粉，葱花。如图

第六步：将面饼切成条，如图

第七步：将所有条集中在一起，如图

第八步：从一头开始卷，边卷边拉伸，直至最后将所有面团都盘在一起，如图。然后再醒10分钟。

第九步：将饼擀开，然后放入有油的平底锅中，小火开始烙制。（烙这道饼，锅里的油可以稍多一点）

第十步：烙制一面微黄时翻面，如图。

第十一步：直至饼快成熟时，用两个铲子轻轻摔打。很快，饼就会自然分开，如图。最后盛出即可食用啦。

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Answer 3

菠菜鸡蛋饼

材料：面粉，菠菜，鸡蛋，葱，盐，花生油。

做法：1，面粉加水和成软硬适中的面团，静置醒着，再去做馅。2，把菠菜摘洗干净，切碎，加入葱末，盐，花生油拌匀。3，把面团揪成小剂子，擀成薄皮，把菠菜先放上摊匀，打入一个鸡蛋拌一下，再摞上一个薄皮，用叉子压边。4，电饼铛预热，放入做好的饼坯，大约3-4分钟，熟透拿出即成。

小葱鸡蛋饼

材料：面粉，鸡蛋，小葱，盐，花生油。

做法：1，小葱切末，碗里放入面粉，加入鸡蛋和小葱，盐一起拌匀成面糊。2，电饼铛预热，把面糊倒入，摊匀。3，大约烙制3分钟，两面发黄，熟透拿出。4，拿出切块即成。

莲藕肉饼

材料：面粉，酵母粉，莲藕，肉馅，葱，姜，盐，酱油，花生油。

做法：1，面粉加入水和酵母粉和匀，静置发酵。2，肉馅加入葱，姜，酱油，盐，花生油拌匀，莲藕用料理机打碎，成馅，加入道拌好的肉馅中，充分拌匀。3，面团揪成小剂子，擀成薄皮，放入馅料，收口，拍扁成饼状。4，电饼铛预热，把饼坯放入，大约4分钟两面发黄，熟透拿出。本回答被网友采纳

Answer 4

【南瓜豆沙饼】
食材：南瓜1块、面粉1小碗、豆沙适量。酵母4克、白糖1勺。
做法：1、南瓜洗净去皮，切成薄片，上蒸锅大火蒸二十分钟南瓜蒸熟。
2、把蒸好的南瓜取出倒入大点碗中，趁热加入白糖1勺白糖，压成南瓜泥，放置南瓜泥不烫手，倒入酵母4克，搅拌化开。
3、加入面粉，一点一点加入面粉，无需加水，用筷子搅拌成面絮，揉成南瓜面团，发酵膨胀到原体积两倍大。
4、将发好的面团放在案板上，揉搓排气，然后分成相等的小份，擀成中间厚，边缘薄的圆片，放上适量豆沙馅，像包包子一样收口。
5、揉圆用手轻轻按压成薄厚适中的饼状，依次全部做好。
6、电饼铛加热，刷上一层食用油，把饼放上，盖上盖子焖3分钟，揭盖翻面再焖3分钟，两面金黄出锅。

Answer 5

内蒙古馓子的制作材料： 面粉，鸡蛋，盐，植物油，芝麻 内蒙古馓子的小吃介绍： 阿拉善各族群众久有吃馓子的习俗，其炸制技艺竟后来居上，堪称一绝，尤其是回民，更擅长炸馓子，每逢开斋节、古尔邦节或其它喜庆吉日，除了炸油香，还要炸馓子。先将精粉加少量淡盐水搓成絮状本回答被网友采纳