我以前在我们这里最大的批发市场门前开饭店，因此结识了很多的大蔬菜批发商。后来饭店拆迁，就跟着也干了三年的果蔬批发生意，所以对于蔬菜和水果的采购和批发环节非常了解。
做水果批发生意和蔬菜批发生意的经验，分享一下我的亲身经历一，蔬菜、水果的进货蔬菜和水果如果要进行批发，那么必须要产地采购，也就是直接从农户手里收购，这样才会有利润而言。我做批发生意时主要是采购山东的蔬菜和水果，这个需要天天跟产地的经纪人沟通。
发货和收货都要找当地的代办来进行，因为他们对产品的质量和价格非常敏感，可以帮客户把号收购关。自己是不可能在人生地不熟的收购到符合质量的蔬菜和水果的，所以收购必须要找当地有实力的经纪人代办。一般经纪人的代办费都是按车来计算的，并且经纪人都给客商提供吃住行一条龙服务，这个非常的省心。
蔬菜和水果的品质是挣钱与否的关键，收购蔬菜和水果时，宁可价格高一些也要收购一些好货，这样的货收回来走量快。收购时要注意农产品的夹馅的问题，对于掺杂质量差的蔬菜和水果，需要检查和“扣称”。一般找经纪人收购的蔬菜和水果，基本拉回家都是“涨称”的。
因为很多蔬菜和水果都是带土和杂质的，这时候可以要求经纪人跟售卖人讲好，每袋扣除多少掉秤率。这个可以要求经纪人来做。农民种植的蔬菜和水果质量不一，收购的价钱也不同，有时候可以掺杂的收购一些便宜的，但是比例不要太高，然后混装包装。这样可以降低收购成本，自然卖价也会降低，可以赢得竞争。
按季节采购市场上销量好的蔬菜和水果，也就是采购应季的、产量高的蔬菜和水果。但是蔬菜和水果的批发有淡旺季，进行外运水果和蔬菜批发生意时，要避开本地的地产水果和蔬菜的大量上市季节，否则外运的再便宜也竞争不过本地的地产水果和蔬菜。在每年的高温季节要停业休息一段时间，因为这个季节的果蔬损耗过大，而且价格便宜不利于批发采购。
二，批发和售卖批发果蔬是特别辛苦的行业，这个需要产地有采购的，市场上有专门从事批发的。批发市场的营业时间一般都在半夜12点左右开始，这时候早市售卖的商贩会进场采购。要多对比一下同行的价位和质量，然后给自己的果蔬定价。
如果当天市场供应量巨大，要及时的降价批发，否则有可能引起大的亏损。每个大的批发商手里都有不同的客户，有专门在精品店销售或有固定摊位售卖的商贩，有专要便宜货的早夜市的商贩。对于有固定摊位的商贩要重点照顾，因为这些人天天进货，认准一家很少改变，早夜市的商贩都是哪里便宜去哪，所以对于他们要区别对待，把好货给固定商贩。
批发和售卖过程中要把握好“贱卖不赊”，商贩来自五湖四海，有些赊账过多的人，可能慢慢就会卷款不来。每个批发商都会遇到这种情况，货赊出去了钱没地方要去。这种情况在批发市场是司空见惯的。对于每天的尾货必须要及时甩卖，因为蔬果的保质期很短，放置时间长了品质和品相会出现问题。收摊前如果形式不好，即使赔钱也要把货物推出去。
找几个固定的品种长期来做，这样只要商贩采购就会认准你而来。现在批发市场上售卖圆葱、土豆、大蒜、生姜、大葱的，几乎常年都是做这一个品种，因此他们的客户也固定。
天气预报对于做批发生意的是关键，遇到恶劣的天气，果蔬的运输和储存都会受到影响。每天必须关注本地和产地的天气预报，来决定自己的采购。遇到恶劣和极端天气，最好停止采购和批发。虽然这时候可能会挣大钱，但是风险也是巨大，所以还是稳一些为好。对于果蔬的保鲜时间和方法要做到了解，这样才能减少不必要的损失。
果蔬批发市场被大家形象的比喻为“鬼市”，里面不确定的因素太多，有的很快会成为百万富翁，有的也会一夜而倾家荡产。干这一行如果资金和人手不够，最好不要轻易涉足其中。还有果蔬批发对于刚开始进入这行的，要仔细分析产地和售卖地的价格差、品种质量和物流费用，不要盲目的进入这个行当。