如何判断食用油已变质

Question

如题所述

Answer 1

变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值下降，还会含有相应毒素危害人体健康。
购买食用油前先注意观察，若发现油质浑浊、透明度低的情况，很可能是油脂发生变质；另外低品质食用油会有少量沉淀和悬浮物，黏度较大，

Answer 2

闻味，滴一滴油脂在手心上，搓。味道不正常，有哈喇味、酸味、臭味。
看颜色。常温下浑浊或其它不正常的颜色。精炼的油脂，常温下分层、有沉淀。
其它化学指标检测，酸价、等