米酒做了两天,为什么没有出水,有什么解决的办法

Question

如题所述

Answer 1

1. 若米酒制作两天未出现水渗出，可能是酒曲用量不足。请检查是否加入了适量的酒曲，并按包装说明进行调整。
2. 低温会延缓发酵过程，导致不出水。请确保制作环境温暖，以促进酒曲活性，提高出酒率。
3. 米酒制作步骤简述：
- 准备糯米并浸泡24小时，期间更换水两次。
- 使用电饭煲蒸熟糯米，约需半小时。
- 蒸熟后，将糯米放在干净的纱布上，并包裹严实。
- 清洗用于制作米酒的容器，并用开水消毒。
- 冲泡酒曲至分散，使用少量凉开水。
- 将糯米饭摊开并冷却至不烫手。
- 将凉开水和酒曲加入糯米饭中，搅拌均匀。
- 在糯米饭中央挖一个圆孔，以利于透气。
- 将糯米饭放入已消毒的容器，选择米酒功能进行发酵，通常需30-36小时。
- 发酵完成后，即可享用或冷藏保存。
请检查以上步骤，并根据实际情况调整，以解决问题并完成米酒的制作。