刺五加怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

1. 刺五加是东北地区的一种山野菜，其嫩叶味道鲜美，营养价值高。
2. 刺五加叶子的药用价值在于益气健脾、补肾安神，是野菜中的佳品。
3. 立夏后是采摘刺五加叶的最佳时期，此时嫩叶鲜嫩，口感最佳。
4. 刺五加叶的常见吃法是焯水后蘸酱，简单又美味。
5. 为了掩盖刺五加叶的微苦味道，可以尝试凉拌的做法，加入辣椒和香油提升口感。
6. 凉拌刺五加叶的做法如下：
a. 清洗刺五加嫩叶，确保干净并沥干水分。
b. 将小米辣切圈，配合辣椒粉和花椒粉准备好调料。
c. 烧开水中加盐，放入刺五加叶焯水至深绿色，捞出后立即浸入冷水。
d. 热油浇在装有辣椒圈和调料的碗中，激发出香味。
e. 加入生抽、香油和糖，搅拌均匀制成调味汁。
f. 将焯水和投凉的刺五加叶放入大碗中，加入蒜末和调味汁。
g. 拌匀后，即可盛出装盘，享用清香可口的凉拌刺五加叶。
小贴士：焯水可减轻苦涩味，加盐可保持翠绿，冷水投凉能保持口感鲜嫩。