不能吃。
无论什么食物发霉了,为了安全起见,都不能继续食用,因为吃发霉的年糕后十几分钟-24小时内就会发病,症状表现为食物中毒,常见有恶心,腹痛,腹泻,发热等,如长期食用发霉食物还可能危害身体器官,引发癌症,但一般吃一次是不会引起致癌的。
如果你没有出现腹泻,胃痛,发热等异常症状,没有任何的不适,那说明自身抵抗力较好,年糕霉变不怎么严重,这种情况下,建议用勺子或筷子催吐出发霉的年糕,以防后续出现不适,然后多喝些温开水,促进霉变年糕的代谢。
但如果有任何的不适,一定要及时去医院就医,采取相应的采取急救措施和对症治疗,一般是催吐、洗胃、导泻,以减少毒素的吸收,平时要注意不吃发霉或过期的食物。
2不能吃。
年糕因为存放不当,或放太久导致受潮产生霉菌的情况下,是要尽快扔掉的,因为此时肉眼所见到的发霉,不只是停留在表面,还在年糕的内部存在,只是霉菌微小,肉眼不可见罢了,用水只能清洗掉表面的霉菌,而内部的霉菌无法洗掉,如果继续食用将对健康造成危害,因此年糕表面发霉了洗洗也不能继续吃。
3不可以吃。
年糕发霉后,其滋生的霉菌毒素是非水溶性和极耐高温的,一般的水洗、煮、蒸制等方法无法消除其中的霉菌,加上霉菌还具有交叉感染性,如果不及时扔掉处理,容易导致别的食物也发霉,因此年糕发霉了最好是扔掉,以防误食和导致其他食物也发生霉变。
4用眼睛看年糕的表面,正常情况下,年糕是光滑无异常颜色的,不排除添加了其他的食物导致的颜色改变,可直接看有没有发霉或色泽变化,如出现黄色、绿色和黑色色斑或霉菌毛毛则说明年糕已经发霉了。
用手摸摸年糕的表面,感觉有没有发粘,一般受潮会导致年糕发粘,此时的年糕不是发霉就是变质。
用鼻子闻一下年糕有没有发馊的异味或霉味,这是细菌或霉菌滋生后食物内部后给食物带来的特征之一。如出现上述任何一种现象就说明年糕发霉变质了,不可继续食用。