在古代，芦笋被认为是一种 *** ，也许是有原因的。这种多汁、美味的蔬菜含有一种 *** 性的混合营养物质，有助于提高能量、清洁尿路和中和过量的氨，这会导致疲劳和性冷淡。
富含维生素K和叶酸（维生素B9），芦笋非常均衡，即使在营养丰富的蔬菜中也是如此芦笋富含抗炎物质，”圣地亚哥营养师Laura Flores说，“它还提供了多种抗氧化营养成分，包括维生素C、β胡萝卜素、维生素E和矿物质锌、锰和硒。”根据2013年发表在《神经元》杂志上的一项研究，它对大脑的发育和功能很重要。它还含有铬，一种微量矿物质，有助于胰岛素运输葡萄糖。它还特别富含谷胱甘肽，一种能帮助破坏致癌物的解毒化合物。因此，芦笋可能有助于对抗或保护某些癌症，包括骨骼癌、乳腺癌、肺癌和结肠癌。
芦笋热量极低，约为20卡路里/份（5支），没有脂肪，钠含量低。它可以生吃或煮熟；然而，烹饪时间影响健康效益。2011年发表在《食品化学》（Food Chemistry）杂志上的一项研究检测了热烫（在沸水中短暂烹调芦笋），发现芦笋的显著差异取决于蔬菜浸泡的时间。一般来说，芦笋被烫得越久，失去的营养就越多，尽管煮得时间太短会导致茎干变硬。此外，鱼叉的顶端、中部和底部对热烫时间有不同的敏感度，其中顶端最容易迅速失去营养。因此，这项研究的作者建议将芦笋的不同部分热烫不同的时间。
以下是芦笋的营养事实，根据美国食品和药物管理局的规定，该局通过《国家标签和教育法》对食品标签进行了规范：
的食用量：5个芦笋spears（3.3盎司/93克）*每日价值百分比（DV）基于2000卡路里的饮食。卡路里：20（来自脂肪的卡路里0）
每次用量%DV*Amt每次用量%DV*总脂肪0g 0%总碳水化合物4g 1%胆固醇0mg 0%膳食纤维2g 8%钠0mg 0%糖2g钾230mg 7%蛋白质2g维生素A 10%钙2%维生素C 15%铁2%有益健康
心脏健康
芦笋是好的为你的股票以各种方式。弗洛雷斯指出，“芦笋中维生素K含量极高，有助于血液凝结。”而蔬菜中高含量的B族维生素有助于调节氨基酸同型半胱氨酸，过多的同型半胱氨酸可能是心脏病的严重危险因素，根据哈佛大学公共卫生学院的研究，
芦笋每杯还含有1克以上的可溶性纤维，可以降低患心脏病的风险，氨基酸芦笋有助于排出体内多余的盐。最后，芦笋具有极好的抗炎作用和高水平的抗氧化剂，两者都有助于降低患心脏病的风险。“KDSPE”“KDSPs”调节血糖“KDSPE”“KDSPs”梅奥诊所指出维生素B6可能影响血糖水平，并建议对患有糖尿病或低血糖的人谨慎。然而，健康水平的人可以受益于芦笋调节它的能力。“KdSPE”“KDSPs”降低了2型糖尿病“KDSPE”“KDSPs”与心脏病的风险，2型糖尿病的风险随着炎症和氧化应激的增加而增加。因此，芦笋的令人印象深刻的抗炎特性和高水平的抗氧化剂使它成为一种很好的预防性食物。2011年发表在《英国营养学杂志》上的一项研究也表明，芦笋能够改善胰岛素分泌，改善β细胞l功能也有助于降低2型糖尿病的风险。根据《柳叶刀》杂志的一篇1998篇文章，β细胞是胰腺中产生、储存和释放胰岛素的独特细胞。“KdSPE”“KDSPs”抗衰老“KDSPE”“KDSPs”抗氧化剂谷胱甘肽被认为延缓衰老过程。芦笋提供的叶酸与B12协同作用，防止认知能力下降。塔夫斯大学的一项研究发现，在叶酸和B12水平较低的人中，健康成人叶酸和B12在测试反应速度和心理灵活性方面表现更好。“KDSPE”“KDSPs”皮肤“KDSPE”“KDSPs”又是抗氧化剂谷胱甘肽的另一个惊人之处：它有助于保护皮肤免受阳光伤害。污染。2014年发表在《临床、化妆品和研究皮肤病学》上的一项小型研究，对30-50岁的健康成年女性进行了为期10周的研究，她们在一半的脸上涂一层谷胱甘肽乳液，在另一半脸上涂一层安慰剂乳液。谷胱甘肽方面看到增加水分，抑制皱纹的形成和平滑的皮肤。《西印度医学杂志》2010年发表的一项研究显示，吃富含谷胱甘肽的食物如芦笋是否会产生类似的效果尚不清楚，
能保持清洁，预防肾结石
芦笋能起到天然利尿剂的作用。这有助于清除体内多余的盐和液体，特别适合患有水肿和高血压的人。它也有助于清除肾脏中的毒素，预防肾结石。另一方面，美国国家卫生研究院建议患有尿酸肾结石的人应避免食用芦笋。
孕期健康
弗洛雷斯注意到芦笋中含有大量的叶酸，她说“叶酸对育龄妇女的日常消费很重要。”叶酸可以减少胎儿有神经管缺陷的风险，因此，准妈妈们必须充分利用它。
的消化健康
“芦笋是已知的帮助稳定消化，因为它含有大量的纤维和蛋白质，”弗洛雷斯说两者都有助于食物通过肠道并缓解消化过程中的不适。
据俄亥俄州立大学称，芦笋含有菊粉，一种独特的膳食纤维，与改善消化有关。菊糖是一种益生元，它在到达大肠之前不会被分解和消化。在那里，它培育出已知的改善营养吸收、减少过敏和降低结肠癌风险的细菌。“KDSPE”“免疫系统健康和癌症风险”KDSPE“KDSPs”抗氧化剂和抗炎药在芦笋中大量存在，通常与降低癌症风险有关。《营养》杂志2016年的一篇评论指出，在动物研究中，芦笋中发现的多糖（碳水化合物分子）有助于抑制危险的肝癌细胞增殖。当直接注射抗癌药物进入肿瘤时，科学家们发现“显著抑制肝肿瘤生长和延长生存时间……毒性小。”它们既有脂溶性成分，也有水溶性成分，这意味着它们比其他一些植物营养素对人体的影响更大。它们对细胞膜和免疫反应的影响是众所周知的。今天，一些动物研究已经完成，以了解更多关于皂甙如何抑制炎症分子的产生和促进白细胞活性。2017年发表在《生物医学与药理学》上的一项研究表明，芦笋中的皂苷可能是预防继发性肿瘤形成的有益成分。这项研究观察了从芦笋中提取的皂甙注射到小鼠体内56天的效果，发现在没有预防继发性肿瘤药物典型的高过敏反应的情况下，细胞免疫功能得到改善。
吃芦笋的风险“吃太多芦笋没有危及生命的副作用，”弗洛雷斯说，“但可能会有一些不舒服的副作用，如气体，尿液有明显的气味。”
也可能有芦笋过敏，在这种情况下，你不应该吃它，她说。对百合科其他植物如洋葱、大蒜和韭菜过敏的人更容易对芦笋过敏。症状包括流鼻涕、荨麻疹、呼吸困难、口唇浮肿。
芦笋为什么会有尿味据史密森杂志报道，芦笋是唯一含有化学芦笋酸的食物。当这种被恰当命名的化学物质被消化后，它会分解成含硫化合物，这些化合物有一种强烈的、令人不快的气味。它们也是挥发性的，这意味着它们可以蒸发进入空气和你的鼻子。芦笋酸不易挥发，所以芦笋本身没有气味。
有什么比蔬菜引起臭味更奇怪的？不是每个人都能闻到。科学家们还不能完全确定这是为什么。大多数证据似乎表明，并非每个人都能闻到这种气味，尽管有些科学家认为并非每个人都能闻到。
2016年，英国医学杂志（BMJ medical journal）发表了一项研究，研究人员检查了护士健康研究的数据，这项大规模研究涉及近7000名欧洲裔参与者，以帮助确定是否有遗传基础闻芦笋酸。超过一半的参与者闻不到气味，研究人员发现嗅觉受体基因附近的遗传变异与嗅觉的检测能力有关。研究人员建议，可以创造出一种可能的治疗方法，将闻者变成不闻者，从而增加食用健康芦笋的可能性。
不管你是否能闻到，对产生或闻到芦笋没有有害影响，尿液中的气味。
芦笋事实上是，根据密歇根芦笋咨询委员会的说法：
芦笋有三个品种：美国和英国芦笋，绿色；法国芦笋，紫色；西班牙和荷兰芦笋，白色。芦笋最早是在2500年前的希腊种植的。”芦笋”是一个希腊词，意思是茎或芽。希腊人认为芦笋是一种草药，可以治疗牙痛和防止蜜蜂蜇伤等。加伦，一位二世纪的医生，形容芦笋是“清洁和愈合”。声称芦笋的药用价值坚持到今天。罗马人非常喜欢芦笋，并在高墙院里种植。在他们的征服中，他们把它传播到高卢人、德国人、英国人，并从那里传播到世界其他地方。芦笋产量最高的州是加利福尼亚、华盛顿和密歇根。芦笋是从树冠上生长出来的，树冠种植在沙土中大约一英尺深。在理想条件下，芦笋可以在24小时内长出10英寸。在春天和初夏，每个皇冠都会送矛上来大约6-7周。室外温度决定了每次采摘之间的间隔时间。在季节的早期，采摘之间可能有四到五天，随着白天和夜晚变得越来越暖和，可能必须每24小时采摘一次特定的田地。收获完成后，长矛长成蕨类植物，产生红色浆果以及下一季健康高产作物所需的食物和营养。芦笋种植通常在树冠种植后的头三年内不收获，这样树冠就可以形成一个强大的纤维状根系。一个精心照料的芦笋种植通常会生产大约15年而不被再植。直径越大，质量越好