第1个回答 2023-07-16
脆炸粉和小酥肉专用粉在成分和用途上存在一些区别。
脆炸粉是一种广泛用于炸鸡、炸猪排等传统炸食的粉料。它主要由红薯淀粉、面粉和土豆淀粉按一定比例调制而成,具有良好的酥脆性和口感。
小酥肉专用粉,顾名思义,是专门用于制作小酥肉的粉料。根据传统食谱,小酥肉专用粉的主要成分也是红薯淀粉、面粉和土豆淀粉。然而,为了适应小酥肉的口味,小酥肉专用粉中可能会加入五香粉等香料,以增加口感的丰富度和多样性。
总结来说,脆炸粉和小酥肉专用粉的主要区别在于成分和用途。脆炸粉主要用于炸制传统炸食,而小酥肉专用粉则是为了适应小酥肉的风味而特别调制。