怎么快速解冻牛排或猪肉又不改变肉质具体方法如下：
1，从冰箱中取
这个步骤是肯定要的，并非我们要说的重点，重点是取出之后，要将包裹在牛排表面的千万层东西去掉，什么保鲜膜啊、食品包装纸啊等等，但是也还是要留一个袋子将其包住——夹链袋就很好用，这样子在解冻时形成的一些液体才不会乱流。
2，找一个金属锅装水
比较大点的金属锅，也不必装很多水——只要让锅有点重量就可以了，太多了一会压在牛排上不好保持平衡。水要用常温水，用冷水会减慢解冻速度，用热水会让牛排表面受热而改变肉质。
3，压住牛排
首先，将牛排放在一个金属烤盘上，没有烤盘的同学可以再找一个金属锅，把锅翻过来，将牛排放在锅底上，然后再压上装水的锅。变成一个金属牛肉三明治。
4，等待解冻
只要一小会，牛排就完全解冻了。如果肉比较薄的话，五分钟就可以完成了，像图中这么厚的牛排，也仅仅只用了20分钟。
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