什么叫做农药残留和农药残留量？农药残留有什么危害？控制农药残留的主要措施有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

农药残留是指农药使用后残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称；残存的数量叫做残留量，以每千克样本中有多少毫克（或微克、纳克等）表示。农药残留是使用农药后的必然现象，只是残留的时间有长有短，残留的数量有大有小，但残留是不可避免的。
农药使用后，残存的农药主要在农副产品和环境中，其危害也就在这两方面。
（1）对农副产品的危害
大多数农药按照推荐的剂量、施用方法和时间、次数，农副产品中农药残留量不会超过国家规定的标准，即不会产生危害性。但是事实上农药残留量超过标准（即允许的量）仍时有发生，其原因：①未按规定施药，造成农药过量残留；②农药残留量为农药原体及其有毒代谢物和杂质的总残留量，如普通六六六中含杂质乙体六六六、滴滴涕代谢物滴滴依、杀虫脒代谢物4-氯邻甲苯胺等，所以残留的时间很长；③残留农药可以通过食物链富集到农副产品中，例如滴滴涕、六六六我国早在1983年就停止生产和使用，而过去残留在环境中极微量的滴滴涕和六六六，至今通过食物链富集到畜禽体内，如部分畜禽产品（兔、肉、蛋）中。
（2）对环境的危害
喷洒的农药部分落到作物或杂草上，大部分是落入田土中或漂移落至施药区以外的土壤或水域中；土壤杀虫剂、杀菌剂或除草剂直接施于土壤中。这些残留在土壤中的农药，虽不会直接引起人畜中毒，但它是农药的贮存库和污染源，可以被作物根系吸收，可逸失大气中，可被雨水或灌溉水带入河流或渗入地下水。涕灭威、克百威、甲草胺、乐果等在水中溶解度较大的农药，更易被雨水淋溶而污染地下水。有的地区地下水温低、微生物活动弱，被渗进来的农药分解缓慢，如涕灭威需2～3年才降解一半，许多国家是以地下水为主要饮用水源，对地下水中农药残留的规定很严格，如欧洲一些国家规定：单个农药不得超过0.0001毫克/千克，几种农药同时残留在地下水中的总浓度不得超过0.0005毫克/千克。
残存在土壤中的农药，还可能对后茬作物产生药害。西玛津具有三氮苯类除草剂在玉米地如使用不当，对后茬小麦有药害；磺酰脲和咪唑啉酮类除草剂在土壤中残留时间很长，有的品种可达2～3年，若连年施用会在土壤中累积，极易对后茬敏感作物产生药害。
控制农药残留的主要措施有三条：
（1）我国已制订了五批农药安全使用标准和农药合理使用准则，应严格遵守准则施药，防治和减少农药在农、畜产品和环境中的残留。
（2）禁止或限制使用剧毒和高残留农药，严防不按规定范围使用农药。我国已禁止使用的农药品种有汞制剂、氟乙酰胺、六六六、滴滴涕、二溴乙烷、二溴氯丙烷、敌枯双、三环锡、杀虫脒和毒鼠强。
（3）对主要农副产品中的农药残留进行监测，以保证食品卫生和保护人体健康。