素鸡头泡多久可以做菜

Question

如题所述

Answer 1

制作素鸡，以及用素鸡做菜详细介绍

素鸡的制作材料：
主料：油皮300克
调料：红糟1克,姜3克,味精2克,白砂糖5克,花生油30克,白酱油15克
素鸡的特色：
菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。
教您素鸡怎么做，如何做素鸡才好吃
1. 将豆腐皮（油皮）用清水喷软；
2. 喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧；
3. 炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片；
4. 炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油；
5. 炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。