生活中哪些闻着臭吃着香的美食？

Question

哪些美食闻着臭吃着香？

Answer 1

宁波的臭食大名鼎鼎，专门制作一种散发奇臭的卤水，往里面放各种菜叶子菜梗子，捞出来就是一盘“美味”的臭菜。老一辈的人觉得臭菜非常地下饭，一天三餐中总有一餐要摆上一碟臭菜。有名的蒸三臭分别是霉苋菜梗，臭豆腐、臭毛豆或臭冬瓜或臭南瓜，意在臭上加臭，能吃得下的人着实不多，有人认为蒸三臭是全中国最臭的一道菜。三臭不一定固定是以上几种食材，霉苋菜梗是必备的，铺在餐盘底部，上面放的二臭可以自由选择。长沙臭豆腐是臭食界的明星，一说到臭食，大概很多人第一念头就是臭豆腐，可见它的味道之深入人心。不但气味顶风飘十几里，闻起来别扭，外形也不好看惹人嫌。黑乎乎的四方块，顶上两撮火红的辣椒，看起来脏脏的，真是辣眼睛。但是吃过的人大多数都会夸赞一声，好吃！为什么外形这么不讨喜呢？因为臭豆腐制作用到了两种食材——香菇和豆豉，黑色的香菇和豆豉在发酵过程中流出了浓黑色汁液，往里面放进豆腐，表皮就会变成黑色。徽菜中有一道美味也是令人又爱又恨，恨它气味恶心，爱它风味独特。古时候，安徽一带多山地溪流，盛产鳜鱼，因交通不便，鱼死去腐败，意外产生了臭鳜鱼这道名菜。现在的做法是把鳜鱼活着杀掉后，全身抹上盐，叠放在木桶里面，微生物就在里面发酵了。腌好之后的鳜鱼散发着穿透灵魂般的臭气。用浓重的酱料去烹制臭鳜鱼，会得到一种古怪的气味，有的人闻到立刻胃里翻腾赶紧跑走，有的人精神大振，就着鱼能下一大碗饭，从此视为人间美味。

Answer 2

豆腐我们比较熟知的一种食物，味道非常的鲜嫩。臭豆腐就像它的名字一样，是由豆腐制作而成的，但是味道闻起来非常的臭，没有吃过臭豆腐的人，刚开始闻到臭豆腐的时候，已经是不能接受它的味道了，而且臭豆腐对外看起来比较黑的。臭豆腐虽然闻起来有点臭，而且看起来并没有食欲，但是只要吃过臭豆腐的人，就会被它的鲜嫩多汁而吸引，只要第一次吃到臭豆腐之后，每一次看到臭豆腐，都会非常的想吃，因为它的味道真的是与众不同的美味。还有榴莲，螺丝粉之类的美食也是闻着臭吃看香的美食，让你久久望怀。

Answer 3

这个我有必要说一下螺狮粉，我的最爱！
螺蛳粉散发出来的“臭味”并非来自螺蛳本身，而是螺蛳汤。螺蛳汤的主要成分是田螺或者江河中的小螺蛳，使得汤品很鲜，再加上经过发酵的酸笋的味道，就使得螺蛳粉有了如此独特的味道。而螺蛳粉的香味则主要来自酸笋中蛋白质分解后产生的氨基酸，以及其它配菜。

Answer 4

其实榴莲不臭，只是香味太浓了”，这可是上学的时候植物学的老师说的。不知道对不对，但还是有一定道理的。试想一下，香水是不是挺好闻的，可如果一个女子往自已身上洒了一整瓶，你一定得捏着鼻子才能从她身边走过。 榴莲是驰名的优质佳果。产自东南亚诸国，近年来，泰国大力发展该品种，产量逐年上升。榴莲，属木棉科常绿乔木，树高15-20米。叶片长园，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，酥软味甜，吃起来有雪糕的口感。榴莲果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素等，营养相当丰富。泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子。当地人都视其为“热带果王”。 榴莲周身是宝，其果壳煮骨头汤是很好的滋补品，具说其果核的营养价值和药用价值更是了得，被产地人视为珍宝。 但是对榴莲的味道却是存在争议。有人赞美它滑似奶膏，齿频留香，垂涎欲滴，爱之如命。有人感觉它臭如猫屎，不堪如鼻，绕道而行。 未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从袭口处撬开即可食用。初吃者可用软物塞住鼻子，只找口中的感觉，千万不要嗅闻其味，三、四次后您再大胆地嗅闻，那时您感到只有醉人的芳香。还有不便叙述的魅力只有您心知肚明了。 所买榴莲以七八成熟为佳，吃起来臭味不很重，初学吃者较易接受；若吃过量，会热补充而流鼻血，最好将其壳煎淡盐水服用，可降火解滞；用榴莲皮内解滞；用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。

感觉不同，不同人的人生经历和周围环境不同，造成对世界的人是有不同，如果以个人生活的环境都认为榴莲是香的，那就不会对榴莲有偏见。 　　举例说明，有的人认为苦瓜好吃，有的人认为难吃，有的人认为香菜香，有的人却受不了，第一印象感觉他是什么，那就很难去改变，这和人体缺乏某种物质也是有关的。

Answer 5

臭豆腐。臭豆腐是中国传统特色小吃，全国各地都有，并且制作方式不一样，臭味的来源也不同。


榴莲。榴莲是一种著名的热带水果，营养丰富，但是却有一股特殊的“臭味”，让很多人无法接受。


皮蛋。也叫松花蛋，把鸭蛋用特殊的方法加工而成，制作过程中会产生氨气，所以气味不是很好闻。


螺蛳粉。螺蛳粉是广西柳州著名小吃，汤头是由螺蛳加上各种配料熬成，非常鲜美，螺蛳粉的臭味源自于其中的酸笋。


白萝卜。白萝卜切开后很明显就能闻到臭臭的味道，不是很好闻，但是经过烹饪后，无论是炖汤还是干锅萝卜，都很好吃。


臭鳜鱼。臭鳜鱼是徽菜代表之一，先把鳜鱼腌制几天，等鳜鱼散发出微臭的气味后再进行烹饪，风味独特追答

臭豆腐。臭豆腐是中国传统特色小吃，全国各地都有，并且制作方式不一样，臭味的来源也不同。


榴莲。榴莲是一种著名的热带水果，营养丰富，但是却有一股特殊的“臭味”，让很多人无法接受。


皮蛋。也叫松花蛋，把鸭蛋用特殊的方法加工而成，制作过程中会产生氨气，所以气味不是很好闻。


螺蛳粉。螺蛳粉是广西柳州著名小吃，汤头是由螺蛳加上各种配料熬成，非常鲜美，螺蛳粉的臭味源自于其中的酸笋。


白萝卜。白萝卜切开后很明显就能闻到臭臭的味道，不是很好闻，但是经过烹饪后，无论是炖汤还是干锅萝卜，都很好吃。


臭鳜鱼。臭鳜鱼是徽菜代表之一，先把鳜鱼腌制几天，等鳜鱼散发出微臭的气味后再进行烹饪，风味独特。