老人吃饭的时候，总会选择柔软的食物，要如何制作出适合老人的食物呢？

Question

如题所述

Answer 1

老年人随着年龄的增长，生理功能会发生一系列的变化，尤其是咀嚼能力和消化能力的下降，他的消化液酶的活性和激素水平下降，所以呢造成了老年朋友们对很多的食物产生了一种蔚蓝的情绪，就导致他们吃的很少，那么怎么才能制作容易消化的食物呢？下面介绍一下细软食物制作方法。

细软食物的制作方法。第一、我们要采取合理的烹调方法，比方说我们可以使食物变得细一些、软一些，容易消化、也可以煮烂、烧熟、切小切碎或延长烹调时间，米、面、杂粮、豆薯类，可以自成软半稠饭；第二、肉类食物的制作可以把肉切成肉丝或者肉片后来烹饪，也可以剁碎成肉泥，制成肉丸食用，鱼虾类可以做成鱼片或者鱼丸，鱼羹，虾仁等；第三、坚果杂粮等坚硬食物，可以碾碎成粉末或细小颗粒食用，比如芝麻粉、核桃粉、玉米粉等等；第四、质地较硬的水果或者蔬菜，可以粉碎和榨汁使用；第五多用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等烹调方法，少煎炸或熏烤等等。高龄老人和咀嚼能力严重下降的老年人，饭菜应当煮软，烧烂，比如软饭、稠粥细软的面食等。对于有咀嚼吞咽障碍的老年人，可以选择软食、半流质或糊状食物，液体食物应当增稠一些。

给老年人制作食物，家里可以用烤箱、搅拌机、微波炉，炖煮锅等等，通过这些烹调方式的改变呢，可以提高老年朋友们以及全家人的生活质量。可以买一些鸡或者排骨在锅里多煮一些时间，这样鸡汤、排骨汤的浓度也好，而且肉也会炖的很软很烂，老年人吃了容易消化，又特别营养。吃一碗鸡汤馄饨那真是太香了！

Answer 2

可以将一些谷物类的食物磨成粉状，比如说可以把黑豆磨成黑豆粉，把芝麻磨成芝麻粉，这样的话就比较好消化。或者是可以将豆子打成豆浆，这样比较适合老人吃。

Answer 3

比如说可以制作成米糊，或者是可以制作成肉泥，还可以将一些肉类制作成肉丸子，或者是可以把芝麻磨成芝麻粉。这样有利于老人食用。

Answer 4

老人的肠胃消化能力变慢，而且牙齿功能减退，就应该给老年人吃一些软烂的食物。尽量给老人吃一些炖品容易吸收和消化。

Answer 5

一定要选择有营养的东西，比如说豆制品，牛奶，注意营养物质的搭配，也可以选择蔬菜泥，水果泥，不要加太多盐，要清淡。