一克大蒜可以提取多少大蒜素？

Question

如题所述

Answer 1

一克大蒜里面只含有0.003毫克的大蒜素。
大蒜不仅具有很好的食用价值，也有不错的药用价值，有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。

1、杀菌
大蒜约含2％的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1／10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。

2、排毒清肠
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

3、降低血糖
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

4、壮阳
大蒜有提高男性性能力的功效，它有利于治疗男性阳痿、促进男性勃起功能。此外，大蒜还有补肾的作用，能提高男性的精子质量。

5、减肥
大蒜能够减少体内的脂肪，据说食用大蒜可以增加体内某种瘦身物质的分泌，从而达到降脂的功效。所以大蒜既能强身健体，又能达减肥成效。

6、防治心脑血管疾病
大蒜能促进血管扩张，有降血压的功效，还能防止脂肪在心血管中的沉淀，加强心血管的通透性，有预防血栓和动脉硬化的功能。研究人员曾经对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。因此，成人每天在吃饭的时候吃几瓣大蒜，就能很好预防心血管疾病的发生。

7、抗癌
大蒜中的含硫化合物能促使机体产生一种酶，这种酶有抗突变的作用（癌症就是一种细胞的突变），通过酶增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素硒也有杀死癌细胞，降低癌症病发率的作用。

Answer 2

一吨优质大蒜可以提取一公斤左右的大蒜素，所以一千克大蒜能提取0.001公斤大蒜素。大蒜素为三硫代烯丙醚类化合物，天然存在于百合科植物大蒜的鳞茎中，对多种革兰氏阳性和阴性菌均有抗菌作用，对杆菌、百日咳杆菌、真菌、白色念珠菌、巨细胞病毒、阿米巴原虫、阴道滴虫、蛲虫等均有抑制杀灭作用，尤其对大肠杆菌、痢疾杆菌等肠道细菌作用强。
大蒜素(Alltride，C6H10S3，三硫二丙烯)的主要成分为二烯丙基二硫醚（diallyl disulfide, DADS）、二烯丙基三硫醚（dially trisulfied, DATS，俗称大蒜新素）。是蒜辣素（二烯丙基硫代亚磺酸酯，也称蒜素，Diallyl thiosulfinate ，Allicin）等硫代亚磺酸酯类化合物的降解产物。

大蒜素以其前体物质—蒜氨酸(Alliin，S-烯丙基半胱氨酸亚砜, S-allylcysteine sulfoxide)为稳定的形式存在于新鲜大蒜中，通过新鲜大蒜经物理破碎后，激活其中的蒜氨酸酶（Allinase），将蒜氨酸分解成大蒜素等硫代亚磺酸脂类含硫化合物。

蒜氨酸是大蒜中最原始的含硫化合物，经过蒜酶裂解而产生大蒜辣素。而大蒜辣素性质不稳定，可进一步分解生成较稳定的二烯丙基二硫化物( DADS) 、二烯丙基硫化物( DAS) 、阿霍烯( ajoene) 及三硫二丙烯( DATS)。

基本信息

中文名
大蒜素
外文名
allicin
别名
蒜辣素
化学式
C6H10OS2
CAS号
539-86-6

简介
通用名：大蒜素

英文名称：Allicin

大蒜素是什么药
大蒜素为从大蒜中提取的挥发性杀菌的有效成分，具有抑制和杀菌作用。

大蒜素有哪些用途
大蒜素用于深部真菌和细菌感染，如肺部及消化道的霉菌感染、白色念珠菌菌血症、急慢性菌痢、急慢性肠炎、百日咳等。

大蒜素还可用于隐球菌性脑膜炎和肺结核。但不推荐常规使用，仅在其他抗感染药无效或不能耐受时选用。此外该药还有降血脂的作用，以及对阿米巴原虫、阴道滴虫，蛲虫有抑制和杀灭作用。

大蒜素有哪些制剂和规格
大蒜素有好几种制剂和规格，它们的给药方法、途径和吸收速度、稳定性都不一样，各有特点。不同厂家的制剂因制作工艺不同，其药物效果和不良反应可能也不一样。具体如何选择请咨询医生。

大蒜素注射剂：30毫克/2毫升；60毫克/5毫升。

大蒜素胶囊剂：20毫克。

用药前须知
什么情况下禁止使用大蒜素

对大蒜素过敏者禁用。

哪些情况下谨慎或者避免使用大蒜素

妊娠期妇女及哺乳期妇女尚无可靠资料。

儿童和老年人使用时，需谨慎，严格按照医嘱使用。

有眼部疾病者。

过敏体质者。

大蒜素与一些药物可以相互作用、相互影响。如果你正在使用其他药物，使用大蒜素前请务必告知医生，并咨询医生是否能用药，如何用药。

药物是有不良反应的。但也不要因害怕不良反应而拒绝用药。你可以仔细阅读药物说明书或者咨询医生，了解大蒜素的药物不良反应，做好一定的心理准备。

我该如何用药
大蒜素为处方药，必须由医生根据病情开处方拿药，并遵医嘱用药，包括用法、用量、用药时间等。不得擅自按照药物说明书自行用药。

口服。成人一次40毫克，一天3次；儿童酌减或遵医嘱。

静脉滴注。成人一次60〜120毫克，儿童酌减，用500〜1000毫升的5％或10％葡萄糖注射液或0.9％氯化钠注射液稀释后缓慢滴注，一天1次。

用药期间注意事项
因本品有刺激且已被胃液破坏，本品胶囊剂不得咬破，应整粒吞服。

本品注射剂对皮肤、黏膜有刺激，不宜作皮下或肌内注射。

服药4周，症状不缓解者，应及时就诊，治疗期间需定期监测肝肾等各项指标。

如果我漏服药物怎么办

尽快补充漏服的药物。如果到了下次服药时间，就不要加用所漏服的药物。

发生了药物不良反应怎么办

药物是有不良反应的。如果不良反应较大，需要就医。医生会根据不良反应的轻重以决定是否继续用药，还是换用其他药物。如果不良反应症状不严重，适当对症处理，可以坚持用药。

温馨提示

大蒜素药品应在室内密闭，在阴凉处保存。

不要将该药物分享给与你有相同症状的人使用。

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Answer 3

大蒜素的来源和特点

大蒜素是从蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物，是二烯丙基三硫化物、二烯丙基二硫化物以及甲基烯丙基二硫化物等的混台物，其中的三硫化物对病原微生物有较强的抑制和杀灭作用，二硫化物也有一定的抑菌和杀菌作用。

大蒜素可在鲜大蒜中直接提取，一吨干大蒜大约可提取3公斤左右的大蒜油，现在也可人工化学合成以二烯丙基三硫醚为主要成份的大蒜油，纯度大于98％。大蒜油加入载体进行稀释制成粉剂，就可成为一定含量的大蒜素制剂。

大蒜素是天然的抗菌物质，在体内基本无蓄积作用，不会在产品中产生残留；大蒜素一般也不会产生耐药性且没有致畸、致癌、致突变等副作用，是一种安全性较高的添加剂，大蒜素与其它饲料添加剂配伍使用一般没有配伍禁忌，且价格低廉，使用方便。

大蒜素在水产养殖中的作用

1.可防冶多种常见疾病

大蒜素中的三硫醚和二硫醚能透过病原菌的细胞膜进入细胞质中，破坏病原菌的正常新陈代谢，从而有效地抑制和杀灭多种病原微生物，大蒜素对鱼类主要致病菌如肠型斑点单胞病、荧光极毛杆菌、粘球菌、鳗弧菌、爱德华氏菌、气单胞菌等都有较好的抑制和杀灭作用，因而能有效地防治鱼类的肠炎病、烂鳃病、赤皮病、出血症以及暴发性传染病等常见疾病，确保鱼类顺利生长，提高鱼类的成活率。大蒜素对鱼类的赤皮病病原菌、弧菌病病原菌等的抑菌浓度均在10mg／L以下，对草鱼肠炎病原菌和暴发性传染病的抑菌效果更佳，在1mg／L以下。

2. 提高饲料利用率

大蒜素对多种的病原微生物有较好的抑制和杀灭作用，能减少这些病原微生物对营养物质的利用和破坏，大蒜素能调节鱼体内多种酶的分泌，能有效地促进营养物质的消化和吸收，因而大蒜素能有效地提高饲科利用率，降低饲料系数，经济效益明显。在一般的饲养条件下，大蒜素能提高饲料利用10％以上。