没有任何米可以替代糯米的粘性。糯米与其它米类相比较多了几分黏性,常见的食物包括汤圆、八宝粥大多是由糯米制作出来的。需要提醒的是,糯米或其他糯性粮食放冷后,它的黏性和韧性会上升。
特别是经过捶打的糯米团,质地紧密,黏度和韧性过大。糯米对于补中益气、养胃健脾、固表止汗是有帮助的。当然,在吃糯米的时候有一个需要注意的地方,那就是糯米属于不易消化的食物,消化不良的人要减少食用。
扩展资料:
吃糯米食品要注意以下几点:
1、刚烹调好还热乎的、没有油的糯米食品并不难消化,但血糖升得快,适合消化能力较差的人吃。
2、元宵比汤圆质地紧密难消化。如果胃不好,煮的时候不宜有硬心,也不必追求清汤,最好多煮一会儿再吃,以免带来不适。
3、冷糯米食品,特别是加了大量饱和脂肪的糯米食品相对较难消化。消化能力弱的人吃汤圆、元宵、糯米鸡、糯米丸子、炒年糕、八宝饭、炸糕等食品时,应当趁热吃,细嚼慢咽。冷后就不要再吃了。
4、对于消化能力强的人来说,即便是冷糯米食品,很可能血糖上升速度仍然不低。因此,高血糖人群尽量少吃各种黏性主食,特别是加了大量油脂的黏性食品。
参考资料来源:人民网-糙米糯米白米 常见6种米类各有功效如何储存?