第1个回答 2020-12-26
湖北鱼糕的用料
鸡蛋 3个鱼 430克肥肉 60克葱白 5段姜蓉 几片盐 7克水 170克玉米淀粉 70克。
步骤如下。
1.准备好材料，纯草鱼肉，葱只要5条葱白，剁碎，姜蓉，肥肉，鸡蛋分开蛋清和蛋黄，还有玉米生粉。
2.肉切片，用料酒几滴放入水中一起泡鱼片10分钟。
3.鱼肉和肥肉一起剁，加入姜蓉一起。
4.剁好后加入葱白，生粉，一起搅拌，水分️次加入搅拌，都按同一方向搅拌，最后加盐再拌一下。
5.水滚放下蒸25分钟，用纸吸干水分，涂上蛋液再蒸5分钟，打开盖.
6.放凉后切开，形状可以自己掌握。最后可以依据自己口味或煎或煮等。