一般饭菜能在冰箱里放多久而且不失去营养成分？

如题所述

推荐答案 2007-11-14

如果是做好的的熟的菜,是肉类的，估计放2-3天都不会有流失营养太多的情况,但是要保鲜膜包好,否则会有细菌入侵的可能 ~
如果是青菜,尤其是绿叶蔬菜,尽量要当天吃完,否则会产生对人体有害的亚硝酸盐,如存放也不要超过一天!

新鲜的青菜放入冰箱时可以用保鲜膜包好,这样会尽可能的保证维生素少流失一些!
白菜,芹菜,生菜这样的蔬菜可以用纸巾沾些水,放在跟部,这样会更好的保持水分~
但是也不要超过3天~

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其他回答

第1个回答 2007-11-14

你好！

做好了的菜只要一放入冰箱就开始了丢失营养素。

蔬菜的营养成分，不外乎脂肪，碳水化合物，膳食纤维，维生素A ，
胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素C，维生素E ，
钙，磷，钠，镁，铁，锌，铜，锰，钾等。

如果是放入冰箱的话，那么蔬菜的营养素中除了脂肪，膳食纤维，尼克酸，维生素E，钠，磷，镁，铁，锌，铜，锰，钾不会丢失以外，其它的营养素都会随着时间和温度的变化而丢失。

首先，维生素C会开始氧化，而且氧化会随着低温而加剧。
硫胺素具有水溶性，会随着菜汤中的水而逐渐分解掉。
核黄素水溶性较低，但在碱性溶液中容易溶解，也就是说如果这个菜含碱性，会逐渐分解掉。

大致就是这样了。

谢谢！本回答被提问者采纳

第2个回答 2007-11-14

现在不有零度保鲜冰箱么``能放2 3天吧`

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