豌豆炒肉
材料
豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐
做法
1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。
2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。
3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。
4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。
5、加适量生抽，盐，炒匀即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-01-10
豌豆粉蒸肉
原料： 五花肉一斤，鲜豌豆四两，酱油两大匙，豆瓣一小匙，葱三棵切碎，老姜指头大一块切末，醪糟汁两匙，红糖一小块，麻辣蒸肉米粉一两（超市里有卖，但自己做的更香），盐适量、味精适量。
做法： 1、将猪肉切厚片和红糖（切细末）抓匀。把姜末、葱碎、酱油、醪糟汁、盐、味精、豆瓣放另一个碗里拌匀。 2、半小时后，将肉片放入蒸肉米粉（留两匙待用）拌匀，让每片肉上都裹满蒸肉粉，如果你觉得太干的话，可以适当加点水。 3、将肉片皮面贴碗底，逐片百叶式地平叠在碗里。再将鲜豌豆、适量盐、留下的两匙蒸肉米粉放入拌过肉的碗里拌匀。 4、把拌好的豌豆放在肉上面。 5、放入沸水蒸锅中蒸一个小时至肉PA。 6、取出蒸碗，用盘扣在碗上。将蒸肉翻倒至盘中即可上桌开吃。
糖醋豌豆
≮美食原料≯ 豌豆500克，花生油100克，姜末10克，白糖15克，酱油少许，米醋10克。玉米淀粉25克。
≮美食做法≯ 1、豌豆洗净，用干玉米淀粉拌匀，放入七成热的油中炸酥； 2、炒勺上火，放入白糖、米醋、姜片、酱油和少许水，炒成嫩糖汁，把炸好的豌豆放入，颠翻裹匀糖汁，出锅冷却即可。 ≮美食特色≯ 酸甜微咸豌豆绿 制作过程： 1 、琼脂内加少许水，加热融化 2、鲜豌豆剁碎，用金属网过滤一遍，成豌豆泥 3、热锅滑油后，放入豌豆泥煸炒，逐渐加糖，炒至稠浓能堆起时，加琼脂水炒匀，倒入垫有保鲜膜的盘内，刮平盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏定型。食用时切成小块即可
豌豆冻
原料：老豌豆500g，青梅适量，白糖1000g，樱桃适量，琼脂15g，糖桂花卤适量
制法：1、将豌豆淘洗干净，放入清水煨烂，用细筛去皮，留沙待用。 2、炒锅上火，放入清水1000g，桂花卤、白糖、琼脂，小火熬至原料全部溶化，将一半琼脂糖汁装在容器中，将豌豆沙加入搅拌均匀，然后倒入瓷盘内，将青梅、樱桃用刀切碎撒在上面，迅速把另一半琼脂汁倒入瓷盘内，冷却后放入冰箱冷藏。 3、食时取出，用刀切成小菱形块。 特点：糕色微黄，透明软嫩，甜而清凉
珊瑚豌豆
主料 鲜豌豆荚2分斤，大虾脊背油7条。 调料 葱姜油50克，鸡油、料酒各15克，味精、毛姜水各10克，盐5克，姜块20克，葱段25克，鸡汤150克。
作法 (1) 剥出豌豆粒洗净后，将水控干 (2) 炒勺上火，放入50克清水，加入拍松的葱、姜、料酒5克、盐1克，将汤烧开后，把大虾油放入开水勺中煮熟后捞出。 (3) 炒勺再回到火上，放入鸡油，加入4克盐、毛姜水、味精和10克料酒以及葱姜油同时把虾油和豌豆也放入汤内，用中火将汤煨干盛盘，淋入鸡油即可。
春笋豌豆
【原料】 主料：春笋尖150克：嫩豌豆肉50克。 辅料：盐1.5克味精2.5克、湿淀粉5克、熟鸡油15克、熟猪油25克。
【制法】 豌豆入沸水汆熟，冷水过凉沥干。春笋切丁，入沸水汆过。炒锅置中火上烧热，下猪油、放入豌豆和笋丁略炒，加水50克，沸后，加盐、味精、湿淀粉勾芡，淋鸡油后出锅。
【特点】 豌豆碧绿色艳，口味鲜嫩，春令佳肴。
蛋黄豌豆糊
原料： 荷兰豆100克，蛋黄1个，米50克，水适量，盐少许。
制作： 1、将荷兰豆去掉豆荚，放进搅拌机中，或用刀剁成豆茸。
2、将整个鸡蛋煲熟捞起，然后放入凉水中浸一下，去壳，取出蛋黄，压成蛋黄泥。
3、米洗净，在水中浸2小时，连水、豆茸一起煲约1小时，煲成半糊状，然后拌入蛋黄泥锔约5分钟即可。
4、注意一定要在制作时，将米、豆煮烂成泥为佳。
豌豆辣牛肉
豌豆、牛里脊 、干辣椒、葱、姜、盐、鸡精、淀粉、油、酱油
1、 将牛肉切成小丁用淀粉加酱油抓匀；葱姜切末。 2、 坐锅点火倒油，油热放入干辣椒、葱、姜煸炒出香味，倒入牛肉丁炒至变色后加入豌豆丁放盐、鸡精、酱油翻炒出锅即可。本回答被网友采纳
原料： 五花肉一斤，鲜豌豆四两，酱油两大匙，豆瓣一小匙，葱三棵切碎，老姜指头大一块切末，醪糟汁两匙，红糖一小块，麻辣蒸肉米粉一两（超市里有卖，但自己做的更香），盐适量、味精适量。
做法： 1、将猪肉切厚片和红糖（切细末）抓匀。把姜末、葱碎、酱油、醪糟汁、盐、味精、豆瓣放另一个碗里拌匀。 2、半小时后，将肉片放入蒸肉米粉（留两匙待用）拌匀，让每片肉上都裹满蒸肉粉，如果你觉得太干的话，可以适当加点水。 3、将肉片皮面贴碗底，逐片百叶式地平叠在碗里。再将鲜豌豆、适量盐、留下的两匙蒸肉米粉放入拌过肉的碗里拌匀。 4、把拌好的豌豆放在肉上面。 5、放入沸水蒸锅中蒸一个小时至肉PA。 6、取出蒸碗，用盘扣在碗上。将蒸肉翻倒至盘中即可上桌开吃。
糖醋豌豆
≮美食原料≯ 豌豆500克，花生油100克，姜末10克，白糖15克，酱油少许，米醋10克。玉米淀粉25克。
≮美食做法≯ 1、豌豆洗净，用干玉米淀粉拌匀，放入七成热的油中炸酥； 2、炒勺上火，放入白糖、米醋、姜片、酱油和少许水，炒成嫩糖汁，把炸好的豌豆放入，颠翻裹匀糖汁，出锅冷却即可。 ≮美食特色≯ 酸甜微咸豌豆绿 制作过程： 1 、琼脂内加少许水，加热融化 2、鲜豌豆剁碎，用金属网过滤一遍，成豌豆泥 3、热锅滑油后，放入豌豆泥煸炒，逐渐加糖，炒至稠浓能堆起时，加琼脂水炒匀，倒入垫有保鲜膜的盘内，刮平盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏定型。食用时切成小块即可
豌豆冻
原料：老豌豆500g，青梅适量，白糖1000g，樱桃适量，琼脂15g，糖桂花卤适量
制法：1、将豌豆淘洗干净，放入清水煨烂，用细筛去皮，留沙待用。 2、炒锅上火，放入清水1000g，桂花卤、白糖、琼脂，小火熬至原料全部溶化，将一半琼脂糖汁装在容器中，将豌豆沙加入搅拌均匀，然后倒入瓷盘内，将青梅、樱桃用刀切碎撒在上面，迅速把另一半琼脂汁倒入瓷盘内，冷却后放入冰箱冷藏。 3、食时取出，用刀切成小菱形块。 特点：糕色微黄，透明软嫩，甜而清凉
珊瑚豌豆
主料 鲜豌豆荚2分斤，大虾脊背油7条。 调料 葱姜油50克，鸡油、料酒各15克，味精、毛姜水各10克，盐5克，姜块20克，葱段25克，鸡汤150克。
作法 (1) 剥出豌豆粒洗净后，将水控干 (2) 炒勺上火，放入50克清水，加入拍松的葱、姜、料酒5克、盐1克，将汤烧开后，把大虾油放入开水勺中煮熟后捞出。 (3) 炒勺再回到火上，放入鸡油，加入4克盐、毛姜水、味精和10克料酒以及葱姜油同时把虾油和豌豆也放入汤内，用中火将汤煨干盛盘，淋入鸡油即可。
春笋豌豆
【原料】 主料：春笋尖150克：嫩豌豆肉50克。 辅料：盐1.5克味精2.5克、湿淀粉5克、熟鸡油15克、熟猪油25克。
【制法】 豌豆入沸水汆熟，冷水过凉沥干。春笋切丁，入沸水汆过。炒锅置中火上烧热，下猪油、放入豌豆和笋丁略炒，加水50克，沸后，加盐、味精、湿淀粉勾芡，淋鸡油后出锅。
【特点】 豌豆碧绿色艳，口味鲜嫩，春令佳肴。
蛋黄豌豆糊
原料： 荷兰豆100克，蛋黄1个，米50克，水适量，盐少许。
制作： 1、将荷兰豆去掉豆荚，放进搅拌机中，或用刀剁成豆茸。
2、将整个鸡蛋煲熟捞起，然后放入凉水中浸一下，去壳，取出蛋黄，压成蛋黄泥。
3、米洗净，在水中浸2小时，连水、豆茸一起煲约1小时，煲成半糊状，然后拌入蛋黄泥锔约5分钟即可。
4、注意一定要在制作时，将米、豆煮烂成泥为佳。
豌豆辣牛肉
豌豆、牛里脊 、干辣椒、葱、姜、盐、鸡精、淀粉、油、酱油
1、 将牛肉切成小丁用淀粉加酱油抓匀；葱姜切末。 2、 坐锅点火倒油，油热放入干辣椒、葱、姜煸炒出香味，倒入牛肉丁炒至变色后加入豌豆丁放盐、鸡精、酱油翻炒出锅即可。本回答被网友采纳
第2个回答 2017-01-10
猪肉
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