五仁月饼馅用熟糯米粉会有点干，可以用熟面粉，那样做出来的软。
用料：花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁各100克、冰糖50克、白糖350克、猪油150克、青红丝50克（没有可不放）熟面粉100克。
制法：
1、将花生仁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁分别烤熟。
2、将烤熟的花生仁、核桃仁与冰糖分别擀碎。
3、将擀好的花生仁、核桃仁与冰糖同瓜子仁、松子仁、芝麻仁、白糖、猪油、青红丝、熟面粉和在一起，揉搓均匀即可。
五仁月饼是汉族传统糕点之一，属于广式月饼的一种，在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明;边缘呈象牙色，底面棕红色;口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2016-09-02
主料
核桃仁
120g
瓜子仁
180g
南瓜子仁
120g
白芝麻
120g
黑芝麻
120g
辅料
冬瓜蜜饯
180g
白糖
240g
水
240g
白酒
30g
玫瑰糖
30g
玉米油
90g
熟糯米粉
360g
步骤
1.将糯米粉放入炒锅里中小火炒熟。
2.将所需的材料一一称量好。
3.把核桃仁、瓜子、南瓜籽、白芝麻、黑芝麻分别放入烤箱里烤熟。
4.把烤熟的核桃仁放案板上用刀背压扁然后切碎。
5.烤熟的南瓜籽也放案板上用刀背压扁然后切碎。
6.烤熟的瓜子仁放入保鲜袋里用擀面杖压碎备用。
7.冬瓜蜜饯切碎成碎末。
8.把核桃仁、瓜子仁、南瓜子仁、黑芝麻、白芝麻、冬瓜蜜饯放入一个小盆里。
9..放入白糖、玫瑰糖。
10.放入玉米油、白酒、水，然后搅拌均匀。
11.放入360克糯米粉.。
12.将所有材料搅拌均匀五仁馅就做好了。本回答被网友采纳
核桃仁
120g
瓜子仁
180g
南瓜子仁
120g
白芝麻
120g
黑芝麻
120g
辅料
冬瓜蜜饯
180g
白糖
240g
水
240g
白酒
30g
玫瑰糖
30g
玉米油
90g
熟糯米粉
360g
步骤
1.将糯米粉放入炒锅里中小火炒熟。
2.将所需的材料一一称量好。
3.把核桃仁、瓜子、南瓜籽、白芝麻、黑芝麻分别放入烤箱里烤熟。
4.把烤熟的核桃仁放案板上用刀背压扁然后切碎。
5.烤熟的南瓜籽也放案板上用刀背压扁然后切碎。
6.烤熟的瓜子仁放入保鲜袋里用擀面杖压碎备用。
7.冬瓜蜜饯切碎成碎末。
8.把核桃仁、瓜子仁、南瓜子仁、黑芝麻、白芝麻、冬瓜蜜饯放入一个小盆里。
9..放入白糖、玫瑰糖。
10.放入玉米油、白酒、水，然后搅拌均匀。
11.放入360克糯米粉.。
12.将所有材料搅拌均匀五仁馅就做好了。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-09-13
五仁馅里面的油是生油还是熟油 ？
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