请问糖尿病人能吃土豆吗？

Question

土豆里面淀粉多 糖尿病人应该少吃还是不吃？

Answer 1

糖尿病人可以吃土豆。只要烹饪、食用方法得当，土豆也可堂而皇之地走上糖尿病患者的餐桌。

附：烹饪、食用及搭配方法

1、、因为土豆淀粉含量高，所以，如果正常主食摄入的情况下，再增加土豆摄入，那么就会增加升高血糖的风险。所以，如果餐桌上有土豆的菜肴，那么根据土豆摄入量的多少相应减少主食摄入量，这样就可以达到碳水化合物的摄入平衡，血糖就会相对稳定了。

2、改变烹饪方法，其实食物升高血糖，和烹饪方法也有密切关系，像土豆，如果炖煮过烂，那么碳水化合物的吸收率就就会增加，容易升高血糖。所以，吃土豆，少采用炖土豆，土豆泥等比较软烂的做法。可以炒土豆片、土豆丝啊，凉拌更好，这样的土豆因为有些脆硬，所以，吸收慢，对血糖的影响就比较低。

3、合理搭配，土豆即使淀粉高，但如果和富含膳食纤维的食物一起吃，那么也会降低土豆的生糖指数。那么可以“土豆丝炒芹菜、土豆丝炒豆芽、土豆丝炒莴笋丝”等，这样一口进去，土豆及富含膳食纤维的食物都有了，也会起到平衡血糖的作用。

4、土豆最后吃，其实即使吃土豆，那么不要趁热吃，如果放置一会儿，晾一晾，土豆温度降低，土豆凉了以后，其含有的抗性淀粉会增加，这样土豆的生糖指数也会下降。

Answer 2

因为土豆淀粉含量比较高,摄入过多会在人体内转化为糖份,从而加重糖尿病患者的病情,建议少吃.本回答被提问者采纳

Answer 3

可以吃,但应该少吃,土豆里的淀粉含量高,如果吃的话应该减少主食的摄入量,不要超出每日规定的总热量.

Answer 4

糖尿病人常常问，我能吃土豆吗?能吃水果吗?不少糖尿病人向往着“可以随便吃”的美好日子从返而归。食品交换份法可以回答病人的多种问题，可以使糖尿病人的饮食作到多样化，可以使糖尿病人同健康人一样，品尝天下美味佳肴。

一、什么是食品交换份法? 将常吃的食物按照食物来源、主要营养成分分成四大类，同类食物在一定量内，供给的热量、蛋白质，脂肪和碳水化合物近似；不同种类的食物热量近似，蛋白质、脂肪和碳水化合物含量不同。糖尿病人可根据自己的饮食习惯，经济条件、季节变化以及血糖对食物的反应，在同一类食物中自由选择。在不增加全天热量的前提下，遵守平衡饮食的原则，将一日三餐安排的丰富多彩，有滋有味。

二、食品交换份法如何应用? 应用食品交换份方法计划全天食谱，应注意以下事项： l. 仍要遵守平衡饮含原则，合理搭配。 2. 每餐应包括粮食类、副食类、蔬菜类和烹调油。 3. 控制脂肪、忌荤油、肥肉、煎炸和甜食，应少盐。 4. 根据血糖调整食物种类和量。 举例说明>>>>>> 李某，每天需要1600千卡，折合食物是谷薯类250克(10份)，肉蛋豆类150克(3份)、奶类250克(1.5份)、莱果类500克(1份)、油脂类20克(2份) 一日三餐按5分制，l／5、 2／5、 2／5 早餐：主食50克(2份)、肉蛋豆类30克(0.6份)、菜果类100克(1／5份) 午餐：主食l00克(4份)、肉蛋豆类60克(1.2份)、菜果类200克(2／5份) 晚餐：主食100克(4份)，肉蛋豆类60克(1.2份)、莱果类200克(2／5份) 牛奶和油适当安排。

▲ 第一天食谱早餐：无糖牛奶250克(一袋)，馒头50克 芹菜丝拌豆丝(芹菜100克、豆丝25克) 午餐：米饭100克，莴笋炒鸡丝(莴笋100克、鸡丝25克)，蒜茸苦瓜100克，菠菜豆腐汤(豆腐50克、菠菜50克) 晚餐：五仁粥25克(大麦仁、紫米、大米、薏米、绿豆)，烙发面饼75克， 锅蹋豆腐(豆腐50克、鸡蛋半个)，木耳圆白菜(圆白菜150克，水发木耳5克) 第一天食物：牛奶250克，大米100克，五仁米25克，面粉125克，肉蛋豆类150克，蔬菜500克，烹调油20克

▲ 第二天食谱早餐：无糖牛奶250克，油条25克，拌三丝(胡萝卜、白萝卜、豆丝25克) 午餐：米饭100克，清蒸草鱼90克，香菇油莱午餐：玉米渣25克，素包子75克(韭菜、湿粉丝10克、虾皮5克、鸡蛋1个、豆丝10克)，拌海带丝(100克)，素焖扁豆(150克) 解释该食谱：油条25克与馒头50克交换，草鱼90克与鸡肉、豆腐交换； 玉米渣素包子、湿粉丝与五仁粥、发面饼交换； 豆腐、鸡蛋与虾皮、鸡蛋、豆丝交换。

▲ 第三天食谱早餐：小米粥25克，荠莱玉米面莱团子25克，蒜茸拌黄瓜，卤鸡蛋1个午餐：捞面条100克，菜码(绿豆芽150克、黄瓜丝50克)，肉末豆干炸酱(肥瘦肉20克、豆干丁25克，面酱5克) 晚餐：米饭100克，三鲜砂锅豆腐(火腿肉10克、鱿鱼20克、海米5克、豆腐50克， 冬笋25克、香菇5克)，素炒蒿子杆150克。

▲ 第四天食谱早餐：芹菜粥50克，酱牛内50克，红油拌黄瓜腐竹(10克) 午餐：米饭100克，魔芋烧鸡块(魔芋100克，鸡块100克)，清汤白莱200克晚餐：菜肉馄饨50克，椒盐火烧50克，卤鸡翅中1块，蒜茸拌苋菜200克(李 淑 媛)

参考资料：http://e-nw.shac.gov.cn/fxncp/yszx/slzx/jpsl/t20030330_62669.htm

Answer 5

可以，以上基本上存在一个误区
土豆里虽然含有淀粉，但70％以上全是水，是一种很好的减肥食物
所以淀粉含量也不是十分的高