含糖高,含脂肪高的食物,高热量的食物都容易发胖,比如烤肠、奶茶等。
近年来,很多人认为富含碳水化合物类食物,如米饭、面制品、马铃薯等会使人发胖,这是不正确的。造成肥胖的真正原因是能量过剩。
在碳水化合物、蛋白质和脂肪这三类产能营养素中,脂肪比碳水化合物更容易造成能量过剩。1g碳水化合物或蛋白质在体内可产生约17kJ(4kcal)能量,而1g脂肪则能产生约38kJ(9kcal)能量,也就是说同等重量的脂肪约是碳水化合物提供能量的2.2倍。另外相对于碳水化合物和蛋白质,富含脂肪的食物口感好,刺激人的食欲,使人容易摄入更多的能量。
动物实验表明,低脂膳食摄入很难造出肥胖的动物模型。从不限制进食的人群研究也发现,当提供高脂肪食物时,受试者需要摄入较多的能量才能满足他们食欲的要求;而提供高碳水化合物低脂肪食物时,则摄入较少能量就能使食欲满足。
因此进食富含碳水化合物的食物,如米面制品,不容易造成能量过剩使人发胖。
许多人认为碳水化合物是血糖的唯一来源,不了解蛋白质、脂肪等非糖物质在体内经糖异生途径也可转变为血糖,所以他们严格限制主食,并大量食用高蛋白质及高脂肪的食物,盲目鼓励吃动物性食物。这种做法只注意到即时血糖效应,而忽略了总能量、脂肪摄入量增长的长期危害。无论是碳水化合物还是蛋白质和脂肪,摄入过多,都会变成脂肪在体内储存。食物碳水化合物的能量在体内更易被利用,食物脂肪更易转变成脂肪储存。
作者:上海市疾病预防控制中心
朱珍妮
1、 含有一定热量的零食 , 如饼干、葡萄干、绿豆糕、火腿肠、膨化食品、全脂奶粉等 , 晚上吃了以后不进行大量运动 , 高热量食物就会转化为脂肪 , 从而增加体重;
2、高脂肪高热量的食谱。如果晚上饭桌上的菜类少 , 肉类比例大的话这顿饭会让你更容易发胖。鸡腿、油条、卤煮猪蹄等油腻的肉类;西餐如麦当劳、肯德基、必胜客等最好不要出现在晚餐食谱中。
3、碳水化合物也会让身体发胖的。如果要减肥的话 , 晚饭最好不要吃主食 , 例如馒头、面条、花卷等 , 米饭可以作为首选的主食 , 通常来说晚饭喝点米粥 , 吃点清淡蔬菜就可以 , 有利于保持体重和体型。
4、含糖分比较高的食物。一些甜味的饮料、蛋糕、巧克力等食物都可能让血糖升高 , 晚上不运动不消耗能量的话 , 这些糖类会很快转化成脂肪囤积起来。
拓展资料
晚上吃饭的时间是很关键的 , 建议最好在 7 点左右吃完饭 ,9 点以后不要再吃任何东西。晚饭以后如果有条件情况下最好户外适当运动半小时 , 之后再卧床睡觉 , 这样能够有效防止减轻的体重反弹回来。
参考资料
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