酿制甜酒时，为什么要先把米饭煮熟

Question

如题所述

Answer 1

米饭煮熟后里面的物质会分解，淀粉发生化学反应后回改变性质，使其更容易发酵产生酒精

Answer 2

我外婆说煮熟了米才软，容易发酵，如果是生米的话吃起来就是硬的，而且没熟，口感也不好本回答被网友采纳

Answer 3

为了发酵，生米是不会发酵的

Answer 4

煮熟了更容易发酵嘛，这样就更容易酿酒

Answer 5

容易发笑啊（发酵），吃起来口感好啊，软软的，（望采纳）