活虾只要放在水里养好是可以吃的。而死亡两个小时的虾蟹是禁止食用的。
虾、蟹、甲鱼等动物属高蛋白肉类，死后体内的组氧酸会分解产生组胺，组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
鲜活的虾买回后，能保持约3个小时，因此建议尽快食用。
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辨别虾的新鲜度：
1.新鲜虾体形弯曲。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
2.新鲜虾体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
3.新鲜虾颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
4.新鲜虾肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
参考资料来源：人民网-死鱼虾不能吃
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-01
冰箱不是时间机器，你放进去什么样出来就能是什么样的，细菌繁殖其实挺快。由其是类似虾蟹这类蛋白质较高的食物，煮熟了最好就吃完。当然这跟你烹饪的方法也有关，如果有油汁或者汤之类物体将虾保护起来，再用保鲜膜封住，第二天其实也还能吃本回答被提问者采纳
第2个回答 2019-03-06
那么多你听谁的啊，直接如果要养就用活水来养，这样到今晚应该不会死，这样肉比较鲜美，不过你怕技术不好养不活，直接放冰箱也行，味道差不多
第3个回答 2011-12-12
不知是不是基围虾，如果是的话，要在水里放一些盐（向商家要一点,他应当有的），盐分比例适当，虾子不密度不是太大，温度不高的情况下，可以放到晚上，但会死几个，大多数会成活。如果已经买回来了的话，建议还是干的放冰箱冷藏，虽然会死，但不影响新鲜度。或者，烹调后放冰箱冷藏，吃时再加热一下。
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