1、牛奶
当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。
2、 啤酒
当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。
3、咖喱
香浓的咖喱人人喜爱，但对不嗜辣的人士来说，后遗症便是眼泪、鼻水直流，口唇肿胀，急忙喝水解辣。其实，冰水并非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。
4、糖水
若吃辣时感觉不胜辣味，很多人也会急急来杯冰水，但其实这个方法可能带来反效果，辣上加辣。综合各界嗜辣朋友的经验，他们认为吃辣之后来杯糖水，有助中和辣味，是最好的解辣方法。
5、呷醋
情侣间吃醋可能对感情毫无帮助，但吃辣时适量呷醋则绝对有助消除辣意。加少许酸醋于食物或汤内都可减低辣味，入口不见辛辣。此外，多吃白饭和蔬菜都有助中和食物的辣味。
6、砂糖
如误嚼辣椒中的“辣子”，最快及实时的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼热火熨感。
7、青瓜
有时食辣，碟边会有青瓜蕃茄伴碟，青瓜既解辣效果一流，立即见效。
扩展资料：
快速解辣方法：
1、可以喝些温水进行解辣，千万不要觉得和冰水很爽，因为一冷一辣很容易造成肠胃的不适而拉肚子。
2、 牛奶和含有乳酸菌的饮料也是不错的选择，可以舒缓太过麻辣所引起的肠胃不适，在肠胃形成保护膜，更可使嘴尖的麻辣得到缓解。
3、 也可以吃糖果、巧克力、带酸甜口味的汤也是不错的选择。吃不得辣就不要选择太辣的食物了，要对自己的身体负责。
参考资料：
本回答被网友采纳1.喝牛奶，喝的时候要有技巧喝一口含个十秒左右再咽下去，然后就这样循环，可以很快的解辣。
2.就是跑到洗手间用自来水不停的漱口，直到不辣为止。这个方法有些慢，但是如果没有牛奶和热水可以使用这个方法，也是不错的。
3.也可以喝一些含有维生素c的鲜果汁，如橙汁，橘子汁，苹果汁等，可以有效缓解辣椒的辣感。
4.白糖也有解辣的作用，有些时候我们在做特别辣的菜时可以加一些白糖，也可以吃些带有甜味的食品，如糖果，巧克力，蛋糕等。
扩展资料：
吃辣不上火的窍门：
1.吃辣菜，主食最好选粗粮，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
2.再次，要多喝水或汤。吃辣容易引起咽喉干燥、嘴唇干裂等症状。此时，要注意补充水分。喝碗青菜或番茄蛋汤，可起到生津润燥的效果。吃辣时，喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还有清热作用。
3.最后，爱吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥。吃点苹果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。
4.此外，世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝提醒，烹调时用鲜辣椒代替干辣椒调味，可减少上火。因为，鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等的热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。
参考资料：辣--百度百科
本回答被网友采纳牛奶、糖、醋、甜食、盐等都可以解辣，具体原理查看以下：
1、牛奶解辣
感到辣的时候可以喝牛奶解辣。原理：辣椒之所以辣，辣椒中的辣椒素是脂溶性的，可以被牛奶中的脂肪溶解掉，从而减轻辣感。
2、砂糖解辣，砂糖加适量的水做成淡糖水
原理：淡糖水会刺激舌头的味觉，这样就可以一定程度上减轻辣味的刺激感。
3、醋解辣，含一口陈醋可以解辣。
原理：辣椒辣的原因是因为辣椒中含的辣椒碱，醋中和了辣椒中的部分辣椒碱，所以就不会觉得辣了。
4、吃甜食解辣
原理：甜能遮盖并干扰辣。当感觉辣到不行时，来一块糖能缓解一下口腔的烧灼感。
5、盐解辣，在嘴里含一小口盐即可
原理：用咸味刺激了舌头的味觉，使辣味减低。
拓展资料：
辣椒内含有辣椒碱，人的味觉神经细胞被其刺激后会将相应的辣味信号通过味觉神经传输到大脑。解辣最有效的方法是“放少许盐在舌头上含一下”，盐刺激味觉神经细胞，所产生新的刺激信号会占用一部分味觉神经线路，此时味觉神经线路里既有辣味信号，也有咸味信号。
此时大脑接收到的感觉就是“没有原来那么辣了”，也就是产生止辣效果。
参考资料：解辣_怎么解辣_如何解辣-大众养生网
本回答被网友采纳2.辣味刺激：～眼睛。
3.老辣，圆熟泼辣，老练刚劲。《宋史·晏敦复传》：“ 敦复为谏官，鲠直敢言。会秦桧主和议， 敦复 廷争甚力。桧 使人劝其曲从， 敦复 曰：‘吾姜桂之性，到老愈辣，请勿言。’”后遂以“老辣”喻办事老练厉害。 茅盾《子夜》五：“ 荪甫 是铁铸的人儿，办事敏捷而又老辣。” 明 黄道周《节寰袁公传》：“当事者冀其少艾，公（袁可立）自谓老当愈辣。”
4.凶狠，刻毒：毒～；泼～；手段～。
5.部首：辛
可以解辣的东西
1、牛奶
辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，而现在的研究发现，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。
2、呷醋
情侣间吃醋可能对感情毫无帮助，但吃辣时适量呷醋则绝对有助消除辣意。加少许酸醋於食物或汤内都可减低辣味，入口不见辛辣。此外，多吃白饭和蔬菜都有助中和食物的辣味。
3、切勿饮酒
很多人以为吃辣时喝啤酒，可减低食物的辛辣，其实并不正确。酒精只会增强吸收辣素，喝冰冻的酸梅汤反而更有效。
4、以甜制辣
吃辣后最快的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼热火熨感。
5、牙膏
吃完很辣的食物后，不妨拿起牙刷挤上牙膏濑口，同样也可以消解口腔的辣味。