第1个回答 2020-12-06
第一步:准备前腿肉1200克切成小粒放在碗中,加上食盐、料酒、生抽、酱油、蚝油用手抓拌均匀,腌制3个小时。
第二步:把新鲜的粽叶放在盆中,倒上热水浸泡6分钟,再用凉水冲洗干净,再准备糯米5斤清洗干净,然后控一下里面的水分,加上食盐、酱油搅拌均匀。
第三步:取出一片粽叶,两只手拿着粽叶竖着对着自己,右手拿着三分之一处,往里面对折一下,类似一个漏斗的形状,放上一勺糯米和几块猪肉,再放上一勺糯米压紧实了。
第四步:再把粽叶对折过去,把粽子开口处包起来,前面多出来的部分往左边对折过去,取出两根纯棉的细线,把粽子的两端系起来,打上一个死结就可以。
第五步:在高压锅里面放上水,把粽子放进去,水位没过粽子才可以,先开大火煮到上蒸汽后,转到中火压1个小时,时间到出锅就可以了。
第2个回答 2020-12-08
首先拿出两片洗干净的粽子叶,把粽叶的根剪掉。
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然后把两片粽叶稍微合在一起
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然后把粽子叶折成一个漏斗的形状
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然后加入事先准备好的糯米
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再在里面加入一块美味的肉(自己喜欢吃什么就可以放什么)
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加入肉之后,再加入一些糯米把肉给盖住
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然后用多出来的粽叶盖住,用绳子绑好
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经过上面的步骤美味的粽子就完成了 接这放进高压锅里面 等待一段时间,美味的粽子就出炉了,吃上一口自己做的粽子,会让你觉的或许五星级酒店里面的菜也不过如此。
特别提示
包好的粽子放高压锅,加水没过粽子,大火烧开转中小火一个半小时,别开阀,焖几个小时。
好了,用筷子夹粽子,放入碗里。别用手拿,会很烫手。
第3个回答 2022-05-17
蜜枣粽子
口味:清香味
工艺:煮
蜜枣粽子的制作材料:
主料:糯米1000克
辅料:葡萄干50克,蜜枣100克
蜜枣粽子的特色:
此粽子口感舒适,营养丰富。
教您蜜枣粽子怎么做,如何做蜜枣粽子才好吃
1.将粽叶400克洗净,放入锅中加入清水煮软,捞起沥水,备用。
2.将糯米淘洗干净,沥水,备用。
3.将蜜枣装入碗内,蒸软取出,趁热去核,葡萄干洗净,沥水。
4.取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入蜜枣和少许葡萄干,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用绳子扎紧。
5.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。
第4个回答 2022-04-21
紫薯蛋黄粽
【食材】
圆糯米 1000克
咸蛋黄 一包
紫薯 300克
小枣 100克
葡萄干 50克
【制作步骤】
1、准备好原材料。紫薯提前蒸熟碾成泥,糯米提前泡5个小时左右。
2、将咸蛋黄表面裹上紫薯泥。3、粽子叶放入锅里煮一煮。
4、粽子叶的两端用剪刀剪掉,包的时候比较窄的粽子叶需要两片一起包;将粽子叶从叶尖的一端裹成漏斗形,装入一部分糯米,加入适量小枣和葡萄干,放入紫薯咸蛋黄球,然后再装入糯米、小枣、葡萄干。
5、填满压紧,然后粽子叶从一端包过来,充分包住一个角。6、另一个角也包裹好,剩下的粽子叶长度顺着两个角缠绕,充分包裹,形成三角形。7、用线缠好;放入高压锅里,水没过粽子,煮一个小时左右,水开后改为中小火煮。也可以用电压力锅煮,或者普通锅煮,普通锅煮的话建议煮两个小时左右。
【小贴士】
一、买来的咸蛋黄最好在表面喷洒一点点白酒,然后入烤箱烤一烤再用,杀菌除腥味。
二、紫薯泥是提前将紫薯蒸熟撵成的泥,如果太干的话可以加一点点温开水调成干湿合适的泥,加入紫薯泥可以综合咸蛋黄的咸,另外因为粽子是糯米做的,糯米是属于升血糖比较快的食物,加入富含膳食纤维的紫薯泥,就能延缓餐后血糖上升的速度,同时也增加更多的营养,这样吃起来比单一的糯米粽子要健康很多。本回答被网友采纳