海蛎怎么炸好吃

Question

如题所述

Answer 1

【海蛎炸的做法】

用料：海蛎 十个、土豆 两个、糯米粉 100克、油 适量、盐 适量。

步骤：

海蛎过水，水滚关火，泡一下，捞出来；

土豆蒸熟；

压成粉给盐；

给糯米粉；

和成土豆粉面团；

用拇指按一个窝；

放海蛎进去；

封上口，团成圆形；

全部做好；

热油锅，油差不多滚起来放海蛎团入锅炸；

不停搅拌，直至全部炸成金黄色；

出锅，控油；

完成，装盘上桌。

【炸海蛎子的做法】

用料：海蛎子、鸡蛋 1、淀粉、面粉、盐、黑胡椒粉、葱、姜、油、料酒、十三香。

步骤：

新鲜的海蛎子洗净，加少许盐、料酒、葱姜腌制15分钟。

碗中打一个鸡蛋，适量的淀粉和面粉，少许盐、十三香调味，搅拌成糊状。

将腌好的海蛎子捡出，放入面糊中，每个都裹满面糊。

锅中放油，待油热后，放入海蛎子。

炸制表面金黄捞出。复炸第二遍，这样可以使表皮更酥脆。

盘中放少许盐和黑胡椒粉，调成椒盐。

摆盘上菜。

表皮酥脆，蛎肉鲜嫩多汁。

小 贴 士

炸的时间不宜过长，时间长了海蛎子会变硬。