烤箱烤面包，面包上层表皮都硬了，都还没有上色怎么回事？

如题所述

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推荐答案 2020-04-07

烤箱烤面包的时候，面包上层表皮都硬了，说明火太旺了，而且还容易焦掉。还有就是我们在发酵的过程中发的不够

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第1个回答 2020-04-07

糖分比较少，温度比较低

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用烤箱做出来的面包很硬是怎么回事答：1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题，可以尝试多加些水。2、烤箱湿度不够，导致面包太硬，可以再烤箱内放一小碗水来解决。3、面包刷蛋时，刷的太厚，所以烤出来表皮会硬，刷蛋时蛋要搅匀．刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。4、面包醒发时间过长导致面团变硬，醒发好后要直接入炉烘烤，不要...

用烤箱做出来的面包很硬是怎么回事?答：原因有以下几种：1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题，可以尝试多加些水。2、烤箱湿度不够，导致面包太硬，可以再烤箱内放一小碗水来解决。3、烤箱炉温过高的原因，没个烤箱都是不同的，不能完全按照配方上的炉温来设定，可以适当将 4、面包刷蛋时，刷的太厚，所以烤出来表皮会硬，刷蛋...

烤面包时间表面刷蛋液,烤好后表面变硬是怎么回事?答：1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题，可以尝试多加些水。烤箱湿度不够，导致面包太硬，可以再烤箱内放一小碗水来解决。2、烤箱炉温过高的原因，没个烤箱都是不同的，不能完全按照配方上的炉温来设定；3、面包刷蛋时，刷的太厚，所以烤出来表皮会硬，刷蛋时蛋要搅匀．刷蛋使表皮有光泽、...

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