土豆丝怎么做呛菜好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

土豆200克

调料

色拉油

1大匙

食盐

半小匙

酱油

1/4小匙

鸡精

1/4小匙

花椒

3粒

干辣椒

2个

料酒

1小匙

蒜泥

适量

白糖

半小匙

白醋

1大匙

白胡椒

1/4小匙

呛土豆丝的做法

1.土豆切丝放入水中浸泡防止变色

2.将土豆丝放进沸水中煮，知道土豆丝变成透明

3.捞出马上进冷水，这样土豆丝才爽脆



4.锅里倒入色拉油烧热

5.土豆丝控好水加入所有调料配料把蒜泥、花椒、辣椒放在最顶上

6.油热之后，换换的浇在蒜泥上，爆出香味，拌匀即可



烹饪技巧

1、热油一定要浇在蒜泥上，不然爆不出蒜香。

2、我试过用白醋、米错、白米错、陈醋做这道凉菜，味道有所差异，我个人偏爱白醋的，味道清爽，当然别的醋也是可以的，自己按照口味试试吧。

Answer 2

食材明细
土豆
2个
青红辣椒
各一个
小葱
2棵
干辣椒
5个
花椒
10粒
盐
少许
味精
适量
香油
适量
耗油
适量
醋
适量
生抽
适量
糖
适量
花生油
适量
微辣
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
呛土豆丝的做法步骤
呛土豆丝的做法步骤：1 1准备好各种材料。
呛土豆丝的做法步骤：2 2土豆切丝，青红辣椒切丝，干辣椒切段。
呛土豆丝的做法步骤：3 3把土豆丝放入水中洗掉淀粉，国内烧开水，土豆丝放入焯下迅速放入凉水中清洗。
呛土豆丝的做法步骤：4 4土豆丝及各种原料装盘，放入盐、味精、生抽、糖、醋、耗油、香油，干辣椒和花椒放在最上面。
呛土豆丝的做法步骤：5 5锅内放一勺油，烧热。
呛土豆丝的做法步骤：6 6将热油倒入土豆丝，拌匀即可

Answer 3

1、土豆切丝后一定要换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。
2、也可以不加肉丝清炒，很爽口。
3、因为要洗很多次，所以先用清水洗，等淀粉洗净了最后才用盐水漂小洗，即可达到防止变色的效果。

Answer 4

Answer 5