私房蛋糕需要学哪些技术呢？

Question

如题所述

Answer 1

1 技术篇

技术，顾名思义就是做蛋糕的技术或者做面包的技术，很多小白入坑之前犹豫的焦点就从这个时候开始，他们不知道该学什么，常温蛋糕，点心，常规面包，欧包，裱花，法点，慕斯，翻糖，韩裱，全能等各种五花八门的分类，但我只告诉你，私房烘焙只学裱花和烤胚子以及点心即可。像新东方，欧米奇等国内很（不）有（入）名（流）的大众烘焙培训机构，他们的出发点为了赚钱并没有错，但是并不适合你们创业开店的人，至于其他人想学我不发表过多意见，避免诋毁他们机构的嫌疑。
为什么这样的机构不适合创业开店学习呢，无论你是否资金实力雄厚还是动手学习能力超强，还是说你对烘焙行业其他方面已经很熟悉了只是不会技术。

因为：1，他的课程所包含的产品线不适合私房烘焙实际运行 2，几天你学不会没法参透 3，哪怕是半年课程，但投入产出不成比，你有这半年时间以及资金可以找别的途径学习 4，无法实际模拟运行中的生产环境，感受不到实际生产流程和节奏 5，即使有私房创业课程，其实都是噱头。毕竟创业是个漫长的路。

Answer 2

烘焙基础：这是制作蛋糕的第一步，需要了解基本的烘焙理论和技巧，包括食材的性质、烤箱的温度和烘焙时间等。

面糊制作：需要掌握如何制作各种面糊，包括黄油蛋糕、巧克力蛋糕、椰香蛋糕等。

装饰技巧：蛋糕的外观和口感很大程度上取决于装饰技巧。需要掌握基本的装饰技巧，如抹面、裱花、点缀等。