做蛋糕怎么学?

Question

如题所述

Answer 1

鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。
教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

Answer 2

你好，一学习面包蛋糕可以在专门的学校学习，学东西关键靠自己，自己想学都是可以学习的

三个半月可以学习：蛋糕，烘焙面包，西点，甜品等

对于学习蛋糕也有简单与复杂全面之分的学习，烘焙面包这些都是一一样的，都是有一定的区别

这些都要看您个人的需求，很多人选择烘焙行业都有自己的目标

1：感兴趣学习，考虑在家线上学习，有现成的配方

2还没想好，就想学习这一方面，可以考虑学一个短期的，一个月左右，最起码能扎实自己的烘焙基础，费用在七千元左右

3;长期从事烘焙方面的工作，可以考虑去专门的学校学习，多数会学习几个月时间，费用上万元不等

Answer 3

蛋糕的做法分4步。
1、准备好各种原料，鸡蛋是冰箱里冷藏过的，先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。蛋清要放在一个无油无水干燥的小盆里，暂时用不到，家里室温比较高的可以先把蛋清盆放到冰箱里冷藏。

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2、把牛奶倒在蛋黄里，用手动打蛋器搅拌均匀，用筷子也可以搅拌，低筋面粉用细筛网过筛两遍备用。

3、做烫面，先把玉米油放在奶锅里，上火小火烧热，能看到油冒小泡就可以关火了，把过筛后的低筋面粉倒在油里用筷子快速的搅拌，顺时针方向搅拌，不要停，一直搅，直到面粉和油充分的融合在一起，没有干粉，放至温热的程度就可以倒进蛋黄牛奶液里，加一点盐，和蛋黄牛奶一起搅拌均匀，搅拌好的面糊很细腻，拉起打蛋头，能够看到面糊顺滑的流下来。

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4、把蛋清盆取出来，放上白糖（白砂糖、绵白糖都可以），用电动打蛋器打至中性发泡，拉起打蛋头，取一半打发的蛋白放在蛋黄糊里用刮刀上下翻拌，使蛋白和蛋黄糊混合再倒回蛋白盆里，继续上下翻拌或切拌，最后将蛋糕放入烤箱。本回答被网友采纳

Answer 4

这个做蛋糕呢很简单啊，首先你要准备一个这个烤箱 然后就是购买食材呀 食材主要有那个蓬松剂呀和那个面粉的，还有一些其他的这个材料和鸡蛋这些东西 还有就是那个打发器啊 具体做法呢嗯，你可以在一些短视频平台上面也可以看到啊 啊，这个教程这个就很简单，首先就是把面粉和这个鸡蛋来进行这个混合，然后进行那个打，发成那个，然后打发好了之后，拿进烤箱里面进行考 。

Answer 5

鱼香肉丝风味的蛋糕，蛋清蛋黄先分开，蛋黄一边搅拌一边加入油，还有牛奶，过筛低筋面粉，接着还要加点酵母，最后是灵魂食材鱼香肉丝粉，把面糊拌匀，蛋清加点柠檬汁，起到去腥和稳定蛋清的作用，分三次加入糖，打到这样硬性发泡，能拉出一个坚挺的小尖儿，放入一大勺蛋清，加入蛋黄面糊，再把面糊倒回蛋清，翻拌均匀，六寸模具里垫张烘焙纸，面糊倒进去，磕两下震出气泡，放入预热好的烤箱，一百五十度烤四十分钟，出炉后也磕两下，震出热气，晾凉，倒扣在网上，就可以脱模了。